上海の明日葉

上海に駐在をしていた時に、同僚との昼ご飯はいつも
隣のビルにある「明日葉」という名の食堂に行きました。

お店は八丈島から上海に来られた婦人が切り盛りされていて、

素朴な味は駐在員だけでなくて上海人にも人気でした。

その頃は仕事が厳しかったので、ホっとする休憩時間でした。

今、農園で明日葉を栽培しています。

葉を切り取っても、明日にはすぐに成長するから明日葉です。

β－カロテンやビタミン類など栄養がたくさん含まれていて、
料理をして食べるとホロ苦い味です。ｗ