なつかしの味

雪の降る阿蘇・高森のおいしいお店（満腹になりますよ）

熊本県阿蘇郡高森町大字高森2340-1

  

 
（だいこんや定食 ￥1,380）　　　　　　　　　　　　　（だご汁定食　￥1,080）

※　つけもの☞大根がシャキシャキ（写真とは別）してておいしかった（いくら食べてもＯＫ）し、コーヒーも無料！

　店主が病を患われたことで、食への関心が高まり、すぐ隣の畑で作り始めた野菜。その日にとれた身体に優しい野菜を食材にして、調理してあるとのことです。

　また、種・地鶏の肉は鹿児島産種鶏の柔らかなもも身と徳島産阿波地鶏の程よく身の締まったもも身で脂の良くのった極上の肉を合わせて調理した一品だそうです。
 

　　　

「豊饒の大地があります」
（パンフより）

　阿蘇は大自然の宝庫です。
　阿蘇の民は太古から阿蘇の大自然と共生してきました。千数百年の歴史を持つ畜産は、今日も阿蘇型有機農業と言われる循環型の生態系を守っています。

　阿蘇の民は、その牛たちが出す堆肥は作物を作るための堆肥として利用してきました。そこには身土不二があります。

　悠久の歴史の中で培われた阿蘇の大自然との共生の経験があり、安全な農作物をより美味しく育ててきたことに自信と誇りを持っています。

　「だいこんや」は、代々農家をやっている直営の店です。