お味噌

２年ほどお休みしていた、お味噌を今年は手作りしました　

本当は、お豆もちゃんと自分で煮て潰して、そしてそのお豆も出来れば

オーガニックがいいと思うのですが、手に入らず仕方なく麹と同じところから

煮豆を購入しています。

なので、手作りと言っても混ぜるだけなんです　

もっとこだわりたい。

どうやったら、麹やお豆が手に入るのか・・・

調べたけれど、無理でした・・・

私が作るのは、赤みそです。

なんてたって、名古屋ですからね　


ミックスも作ろうと思えば作れますが・・・

お味噌の材料　一式　煮豆　豆麹　米麹



まぜて容器に詰めます　途中経過はありません。作っている最中ですから写真はとれません・・・。



２年物のお味噌です。





どなたか、無農薬のお豆を譲ってくださいませ