・鵞鳥Goose がちょう
カモ科、ガンガモ科で雁(がん)より作り出した家禽で全長80～90cm、羽毛は、白色のものが多く、クチバシは黄色をしている。ガンと姿、形は似ているが、体は大きく太って飛べない。警戒心が強く、ヨーロッパの農家などでは番犬がわりに飼われることもあった。
現在は肉用、採卵のほか、フランス料理の高級食材として人気がある。太らせた600g～1kgある肝臓をフォアグラFoie gras （Fois:肝臓、gras:太った)として賞味される。羽毛を取るためにも利用する。
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