異常に暑い

暑い中覚悟を決めて4か月ぶりに洗車

水を掛けても直ぐにボディーが暑くなる

急いでシャンプーして隣の

立体駐車場に避難

日陰で少し風が通るので

じっくりワックス掛け

天井も全く水を弾かないので

中々水滴が拭き取れない

何とか2時間かかって終了

あまりの汚れだったので

物凄く綺麗になったように見える

黒い車は洗車後はとても綺麗に輝く

直ぐに埃で白っぽくなるのでしょうけど

汗でビショビショになっても達成感は嬉しい

今の所お盆明け19日までご予約が結構ある

次々後ろにずれて行くのでしょうか？

予約がなくなるまでこのまま

続けようかと考えるようになって来た

週2日の営業で朝６時起床にしたので

身体はつらくは無いし

ボケ防止の適度な運動と思って

気楽な気持ちで出来なくなるまで続けます

私も職人の端くれなのでしょう

割り切って

はい終わりですがどうしても出来ないようです

お客さんとの信頼関係が出来たのでしょうか❓

とにかくこれからの人生楽しみます⁉️

毎日暑すぎるので

お身体ご自愛下さいますように‼︎

最終営業日のサプライズ

7月1日土曜日で営業終了しましたが

最終日に甥っ子の家族全員で福山から来てくれた

開店からわずか２５分でパンは完売

あとはご予約頂いた方の来店を待つだけ

甥っ子の長男と以前約束していた

レーズンパンはちゃんと取り置きして

まだあったかいパンを渡した

嬉しそうな顔で受け取ってくれたのが

33年間のパン屋の締め括りに相応しい

最後の食パンが焼き上がった時撮影してくれた写真

食パンもとても良い出来なので

この笑顔❣️

フォトフレームに入れて先日届けてくれた

自分が見ても本当に嬉しそうな顔

ありがとう😊

長い間ご来店頂いた多くのお客様

本当にありがとうございました❣️

材料がある間ご予約のみ作ると約束したのですが

2週間目で材料が底をついて来た

これからまだ3週間先までご予約があるので

新たに材料を仕入れた

いつ迄続くか分かりませんが

菓子パンが無いから

体力的には無理はないので

予約分の消化に努めますが

4週間後5週間後と

どんどん後ろに続いてきたらどうしよう

まっ❗️　その時はその時で考えましょう⁉️

もう直ぐ梅雨明けの予感

久しぶりによく晴れて夏がやって来た

雨も多かったので草が勢いよく延びた

やっと晴れたので朝から草刈り

サッパリとして気持ちが良く

草の香りが心地よい

草刈りの後の香りを嗅ぐと

自律神経に良いそうです

急激な温度変化や低気圧で

身体の不調は自律神経が乱れているから

そんな事をお医者さんが言っていた様な

パン屋一旦閉店してからも

食パンだけでも作ってくれと言われるので

今まで長いことご予約いただいていた

お客さんの為に（お客さんと言うより友達）

菓子パンなどは一切無いのですが

食パンとフランスパン、ライ麦パンのみ作って

お昼過ぎてから販売しています

いつまで続くか分かりませんが

作る量も限られているので

少し余裕を持って作れます

しばらくは続けられるかもしれません

こき使って来た身体は

急に一切止めてしまうと

おかしくなる様で

徐々にクールダウンが必要だそうです

週2日のパン作りなら大丈夫そう

これからはそこそこに働くのが良い様です

今年も暑くなる様です

どうぞご自愛下さい

私のパンを焼くスタイル

この写真は食パンをオーブンに入れた直後

パン作りを始めた頃からじっと様子を見つめる

この習慣はずっと変わらない

熱によって膨らんでくる窯のびの状態を確かめるのです

大きく伸びるのは良いパンの証

食べた時の口溶けの良さになる

そして温度計を見ながら

下がり過ぎるようなら温度を上げる

上がりすぎる様なら下げるため

窯のダンパー（扉）を少し開ける

そうして急激な温度変化を避け

下火230度上火はスイッチを切って

下火の予熱で約45分間じっと見つめる

この動作は他のパンでも同じ事

窯は自動的の温度管理してスイッチが

切れたり入ったりしているのですが

パンの量や大きさによって庫内の温度は直ぐに変わってくる

フランスパンであれば上下の温度は

あらかじめ240度に設定

パンを入れた瞬間に200度まで下がる

５分もすると230度まで上がるので

その温度をキープするためじっと

見つめている必要があるのです

１０分もしないうちにクープ（表面の切れ込み）が

開いて綺麗な姿になれば一安心

パン屋になってからずっと続ける習慣

そしてホッとする瞬間でもあります

パン屋になってから続けている

私のスタイルです

こんなに窯の状態を見つめている人

今ではとても少ないでしょうけどねっ！

閉店してから気が抜けて来たのか雨のせいなのか

身体が非常にだるい

嫁さんも同じ様です

長かったもんね〜

自分にも嫁さんにも

お疲れ様でした。

大雨が続いていますが

皆さんに被害がない事を祈っています‼️

33年間有り難うございました

昨日で33年間続けてきたパン屋

終了し閉店致しました

長い間本当に有り難うございました

パン屋を始めた時から

昨日閉店まで色んな事が頭に浮かんできた

印象に強く残ったのは

やはりお客さんお笑顔です

その笑顔でしんどい事も忘れさせて頂きました

昨日は思いもよらず

沢山のお客さんから

花束、記念の品、メッセージを頂きました

メッセージを読んで思わず涙がこぼれました

そこには感謝の言葉が沢山綴られていたのです

今まで馬鹿正直にパンを作って来て

本当に良かったと改めて思いました

心よりお礼申し上げます

ありがとうございました‼️