「ベビースターラーメン」編

空飛ぶチェリーパイ（2008.11．25オンエア）で紹介された「ベビースターラーメン」のレシピです

                           

 

★　　材料　（麺）　　★　　　　　　　　　　　　　★　　材料　（味付け）　★

　薄力粉　　　　　　　６０ｇ　　　　　　　　　　　　　ブイヨン顆粒　　　　　小さじ２

　強力粉　　　　　　　４０ｇ　　　　　　　　　　　　　醤油　　　　　　　　　　大さじ１　　　　　　

　水　　　　　　　　　　３５ｃｃ　　　　　　　　　　　　砂糖　　　　　　　　　　ひとつまみ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　塩　　　　　　　　　　　 ひとつまみ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　粉末オニオン　　　　　小さじ１

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　粉末ガーリック　　　　 小さじ１

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　粉末酢　　　　　　　　　小さじ１

 

★　　作り方　　★

1. ボールに粉と水を合わせてよくこね、ラップに包み、約３０分ねかせる。
2. こねて、１ｍｍ～１．５ｍｍの厚さに伸ばし、１ｍｍ～１．５ｍｍの厚さに切る。
3. 蒸気の上がった蒸し器で２～３分蒸す。
4. 味付けの調味料をすべて合わせて、③の蒸したての麺をからめる。
5. １７０℃の油でこんがりと揚げ、ペーパータオルで油気を切り、ベビースター状に砕く。

 

　　　　　　　

　 水分を多くしてしまうと、カリカリの食感にはならないので、生地を練るときに、いかに少ない水分で練るかがポイントです

 

　蒸すと、生地が少し膨らむので、実際よりも若干薄めに伸ばし、また細く切るとちょうど良い細さになります

　　　 

 

　　　　　　　

 

　　　　　

　　　（左）　麺生地を入れたばかりの写真

　　　（右）　しばらくすると泡が小さくなるので、後はお好みのこんがり色になれば油からあげてください

 

 

　油で揚げる時は、麺生地同士がくっついてしまうので、ほぐしながら少しずつ丁寧に揚げてくださいね

 

　　　　　　　　　　　　　　　はい、揚がりました

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　あとは、お好みで砕いてちょ

 

　　

 

「トッポ」編

 

 

 

 空飛ぶチェリーパイ（2008.11．18オンエア）で紹介された「トッポ」のレシピです

 

きゃ～、またまた、だろうシェフ（タカトシさん、ゲスト、ハイキング・ウォーキングさん、安田美佐子さん）の最高得点が出ました９９．１点です

１００点満点、夢じゃないかも～？

 

 

 ★　材料（生地）　★

　　薄力粉　　　　　１００ｇ

　　バター　　　　　 　３０ｇ

　　ショートニング　　１０ｇ

　　砂糖　　　　　　　 １０ｇ

　　牛乳　　　　　　　 ３０ｃｃ

　　みりん（表面に塗る用） 適量

★　材料（中のチョコレート）　★

　　チョコレート　　　　　　１００ｇ

　　生クリーム　　　　　　　５０ｃｃ

 

☆　用意するもの　☆

　針金（直径１．６㎜程度）をトッポの長さより少し長めに切ったものを約２０本

 

　　　　　　　　　　　　　　

 

☆　　作り方　　☆

1. ボールにバター、ショートニングを入れ練り、砂糖を加えさらによく練り、牛乳を少しずつ加えてよく混ぜ、薄力粉をふるい入れ、ひとまとめにして、約３０分生地を寝かせる。
2. 針金（直径１．６㎜程度）をトッポの長さより少し長めに切ったものを約２０本用意し、バターを塗っておく。
3. オーブンを１７０度で予熱する。
4. ①の寝かせておいた生地をラップにはさんで、２～３㎜の厚さにのばし、②の針金に巻きつけ、みりんを薄く塗り、１７０度のオーブンで約１０分焼き、熱いうちに針金を抜いて、またみりんを塗り、再び１５０度に下げたオーブンに入れ、約１０分焼き、網に取りだし冷ます。
5. 生クリームを鍋に入れて温め、刻んだチョコレートを加え溶かす。
6. ④に⑤のチョコレートを注入する。

 

  

 　　　　　　　　　　生地を針金に巻きつけて、余分な生地はカットします

 

　 

 　　　　　　　　　　　　トッポの長さに両端の生地をカットします

 

　　　　　　　　　　　　 

焼く前に針金の先でトッポの模様を入れました、しっかりとつけると穴があいたりするので、軽く押さえるような感じでつけてみて

　　　　　　　　　　　　

 １７０℃のオーブンで１０分焼いたら、熱いうちに針金を抜きますが、熱いので、このようにきれいなタオル等で押さえてゆっくりと抜きます　（ほんと、熱いので気をつけてくださいね！）

　　　　

１７０℃、１０分の焼きだと、まだ上端のトッポの色にはなっていないので、もう一度みりんを塗って１５０℃に温度を下げて、さらに１０分焼きましょう！

 　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　こんな感じに焼きあがりました～

　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　端から端までチョコクリームを入れてね

 

 

ちょっと、おススメ、便利アイテム～～

　　　　　　　　　　　　　　

今回もまた１００均で購入の注射器をきちんと熱湯消毒をしてつかって、中身のチョコレートクリームを注入してみました。

　　　

 

 

 

 

「ポポロン」編

                        

　　空飛ぶチェリーパイ（2008.11．11オンエア）で紹介された「ポポロン」のレシピです

 

 

★　材料（シュー生地）　★

　　水　　　　　　　　　５０ｃｃ

　　塩　　　　　　　　　ひとつまみ

　　無塩バター　　　　２０ｇ

　　ショートニング　　 １０ｇ

　　卵　　　　　　　　　 1～２個

　　薄力粉　　　　　　　３５ｇ

 

☆　　作り方（シュー生地）　　☆

1. 鍋に水、塩、無塩バター、ショートニングを入れて火にかけ、沸騰したら薄力粉を加え、手早く混ぜる。
2. なめらかになったら、卵を３～４回にわけて入れ、さらになめらかになったら※丸い口金をつけた絞り袋に入れ、オーブンペーパーを敷いた直径１㎝に絞る。
3. ２００℃に予熱したオーブンで２０分、１４０℃に下げて１０分焼き、冷ます。

 

 ★　材料（クリーム）　★

　　　チョコレート　　　１００ｇ

　　　生クリーム　　　　５０ｃｃ

 

☆　　作り方（クリーム）　　☆

1. チョコレートは、細かく刻む
2. 生クリームを温め、①のチョコレートを混ぜ合わせたら荒熱をとる。
3. 絞り袋に入れ、冷めたシューの下から絞り入れる。

 

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　

※生地を木べらですくって、生地が落ちた後の形がこのように三角形になるくらいのかたさになるまで卵は加えます。この三角形になれば、もう卵は入れなくてよいです

 

 　　　　　　　　　　　　　　

　　　絞った後、生地のとがったところを指先に水を少々つけて軽く押してあげて、形を整えます。

 

　　　　　　　　　　　　 　　

　　　　　　　　　　きゃ、コロコロといろ～んな形ができて、手作りって感じですよね

 

　　　　　　　　　　　　 

今回、絞り袋ではなく、１００均で売っている注射器をきちんと熱湯消毒して、チョコクリームをシューの中に入れました。１個のシューに対して、どのくらいの量を入れればよいかわかりやすくて、便利です

 

　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　コロコロとかわいく出来ました

「スニッカーズ」編

空飛ぶチェリーパイ（2008.10．28オンエア）で紹介された

                                                      「スニッカーズ」のレシピです

 

  このスニッカーズは、だろうシェフ（タカトシさん、ゲスト・中山エミリさん、ペナルティさん）が番組の最高得点９９点をだしたんですよ！

 

 

★　材料 （キャラメル・下層部）　★

        生クリーム　　　　　　　２００ｇ   

        牛乳　　　　　　　　　　 １００ｃｃ

        グラニュー糖　　　　　 １００ｇ

        はちみつ　　　　　　　　　２０ｇ

        水あめ　　　　　　　　     １０ｇ

        無塩バター　　　　  　　　２０ｇ

        バニラオイル　　　　    　少々

 

★　材料（チョコレート・周り）　★

　　　チョコレート　　　　　　　１５０ｇ

 

★　材料（ヌガー・上層部）　★

　　　水あめ　　　　　　　　　　１００ｇ

　　　グラニュー糖　　　　　　 １００ｇ

　　　バター　　　　　　　　　　　 ３０ｇ

　　　卵白　　　　　　　　　　　　　１個

　　　コーンスターチ　　　　　　　５ｇ

　　　ピーナッツ　　　　　　　　　８０ｇ

 

　　　　　 　　　　　　　　　

　　まず始めに、オーブンシートと、型を準備してください

　　今回、型は、アルミ紙を使い型を作りました。アルミ紙がない場合は、、、硬い台紙にアルミ箔を貼り付けてみるのもいいと思います。

 

★　作り方　★

1. 材料を鍋に合わせ、弱火で１１０℃まで鍋肌を刷毛で拭きながら、焦げない　　　ように煮詰め、オーブンペーパーを敷いたバットに流し、冷やし固める。
2. チョコレートを刻んで、湯せんで溶かし、オーブンペーパーを敷いた上に、型を置き、溶かしたチョコレートを少量流し、冷やし固める
3. チョコレートが固まったら、①のキャラメルを型の大きさに切って、チョコレートの上にのせ、冷やし固める。
4. 鍋に水あめ、グラニュー糖、卵白、コーンスターチを入れて混ぜ、バターを加えてから、弱火で煮詰め、刻んだピーナッツを混ぜ、荒熱を取ったら③の上にのせ、冷やし固める。
5. 固まったら、型から外し、上面と側面にチョコレートをつけ、仕上げにチョコレートで模様を描き、冷やし固めて完成。

 

以前生キャラメルを作ったときの配合とはちょっと違いますが、作り方は一緒なので、参照してみてみて（ちなみに、スニッカーズのキャラメルは固めに作る配合です）

 http://blog.goo.ne.jp/cookaz/e/634f965602a45e725f7e34e6cf0817d1

 

 

 　②溶かしチョコレートを型に流し、

　

   ③型のサイズより少し小さめのキャラメルを上にのせ、また冷やし固める。

　

　

④　キャラメルと同じ大きさにカットしたヌガーをキャラメルの上に置き、冷やし固め、再度溶かしチョコレートを上面と側面につける。

 

 

上面のチョコの模様は好きなようにしてみて！わ～い完成で～す

 

 

「スナイダーズ」編

空飛ぶチェリーパイ（2008.10.21オンエア）で紹介された

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「スナイダーズ」のレシピです

 

★　材料（プレッツエル生地）　★

　　　強力粉　　　　　　　　　　　１００ｇ

　　　コーンスターチ　　　　　　　　　　１０ｇ

　　　ドライイースト　　　　　　　　　　　６ｇ

　　　ショートニング　　　　　　　　　　１０ｇ

　　　粉チーズ　　　　　　　　　　　 １５ｇ

　　　水　　　　　　　　　　　　　　６０ｃｃ

　　　塩・砂糖　　　　　　　各ひとつまみ

 

★　作り方　★

1. 　すべての材料を混ぜてこねる。
2. 　６０℃以下のお湯で湯煎して、約１０分発酵させる。
3. 　約１２～１４等分にして、丸め、成型する。
4. 　６５℃のお湯で、③を茹で、水気を取る。
5. 　２５０℃の予熱したオーブンで約２５分焼き、そのまま冷まして手で砕く。
6. 　オーブンを１５０℃に下げ、約１０分乾燥させる。

 

 

③１４等分して、丸めて細長く成型しました。

　　（通常のプレッツエルの形のように結ぶと重なったところが火の通りが悪く時間がかかるので）

 

 ⑤焼いてすぐだと熱いので、やけどするので、少し冷ましてから手で砕いてくださいね

 

⑥全部砕いたら、１５０℃のオーブンで焼いて、乾燥させて

乾燥させることで、パリっとしたプリッツエル生地が出来ます

 

 

生地が出来たら、今度は味付け今回は、チェダーチーズ味をご紹介

☆　材料　<チェダーチーズ味>　☆

　　バター　　　　　　　　　　　 ５０ｇ

　　チェダーチーズ　　　　　　３０ｇ

  　ブイヨン顆粒　　　　　　小さじ２

　　粉末オニオン　　　　　小さじ２/３

　　粉末トマト　　　　　　　小さじ２/３

　　粉末酢　　　　　　　　　 小さじ１

　　粉末ガーリック　　　　小さじ２/３

　　ターメリック　　　　　　　小さじ１

　　砂糖、塩　　　　　　　　各ひとつまみ

 

☆　作り方　☆

1. バター、すりおろしたチェダーチーズを鍋に入れて溶かし、プリッツエル生地を加えてからめる。
2. 調味料（ブイヨン～塩まで）をビニール袋に合わせ、①を入れてまぶす。

 

 

バターは細かくカットして、チェダーチーズはすりおろして火にかけると、焦げないし、早く溶けます

 

 プリッツエル生地全体ににバターとチーズがからまったら、火を消して

こんな感じにからまったら、あとは調味料をまぶして出来上がり

 

右から、チェダーチーズ味クリーミーカラメル味ガーリックブレッド味

も～～どの味も美味しいんですよぜひ、作ってみてくださぁい

 

 

 他の２種類も紹介

★　（クリーミーカラメル味）材料　★

　　バター　　　　　　　　　　　６０ｇ

　　砂糖　　　　　　　　　　　　６０ｇ

★　作り方　★

　　　鍋に、バター、砂糖を入れてカラメルにし、プレッツエル生地にからめる。

カラメルは、焦がさないように注意です。焦がしてしまったら、おこげの味になってしまうので。

 

 

☆　（ガーリックブレッド味）材料　☆

　　バター　　　　　　　　　　　４０ｇ

　　粉末ガーリック　　　　小さじ１、２/３

　　ブイヨン顆粒　　　　　　小さじ２

　　ターメリック　　　　　小さじ２/３

　　粉末オニオン　　　　小さじ２/３

　　粉末トマト　　　　　　小さじ１、２/３

　　砂糖、塩　　　　　　　各ひとつまみ

　　粉末パセリ　　　　　　　　適宜

☆　作り方　☆

1. バターを鍋に入れて溶かし、焼きあがりのプレッツエルを加えてからめる。
2. 調味料をビニール袋に合わせ、①を入れてまぶす。

 

「ポッキー」編

 

空飛ぶチェリーパイ（2008.9.30オンエア）で紹介された「ポッキー」のレシピです

 

 

★　材料　（芯の部分）　★

1. 薄力粉　　　　　　１００ｇ
2. ベーキングパウダー　　　１ｇ
3. 砂糖　　　　　　　　　２０ｇ
4. ショートニング　　　　　　１０ｇ
5. 牛乳　　　　　　　　　４０ｃｃ

 

☆　作り方　☆

1. ①　ショートニングをボールに入れて練り、砂糖を加えてすり混ぜ、牛乳を少しずつ加え混ぜる。
2. ②　薄力粉・ベーキングパウダーをふるいながら入れ混ぜ、約30分寝かせる。
3. ③　２mm×１２ｃｍ位に伸ばし、２mmの棒状に切り、手のひらでころがし、両端を切り、１３．５ｃｍ長さに切りそろえ、１７０℃に予熱したオーブンで約１０分焼き、１３０℃に下げて１０分焼き、網に取り出し冷ます。

 

 

（真ん中写真）こんな感じにポロポロになったら、ヘラから手に道具を変え、生地をひとつにまとめます

 

 

 　　

 コロコロコロコロころがして、丸くしてください！（ショートニングの量が少ないので、なかなか丸くなりませんが、 ）

 

 

　　　　　　　　　　 

焼く時は必ずまっすぐに置いて下さい曲がっておくとそのまま曲がったポッキーの芯ができあがってしまいますので

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　

 

　☆　チョコレート　☆

　　チョコレートを刻んで湯煎して溶かし、冷ました芯につける。

 

　☆　アーモンドチョコ　☆　

　　刻んで湯煎して溶かしたチョコレートを冷ました芯に塗り、アーモンドダイスをまぶし、少し乾かしてから、さらにチョコレートをコーティングする。

 

　☆　いちご　☆

　ホワイトチョコレート　　１００ｇ

　生クリーム　　　　　　　　３０ｃｃ

　ストロベリージャム　　　１０ｇ

　ドライストロベリー　　　　　５ｇ

　食紅　　　　　　　　　　　　　　　少々

 

　　生クリームを湯煎して人肌にあたたまったら、刻んだホワイトチョコレートを入れて、溶かし、ストロベリージャム、みじん切りにしたドライストロベリーを混ぜ、（色が足りないようだったら、食紅で色づけして）冷めた芯に塗る。

 

 

　☆　　みかん　　☆

　ホワイトチョコレート　　１００ｇ

　生クリーム　　　　　　　　３０ｃｃ

　みかんジャム　　　　　　１０ｇ

　みかんの缶詰め　　　　　５ｇ

　食用色粉黄・食紅　　　　　　　　少々

 

　生クリームを湯煎して人肌にあたたまったら、刻んだホワイトチョコレートを入れて、溶かし、みかんジャム、みじん切りにしたみかんの缶詰めを混ぜ、（色が足りないようだったら、食用色粉黄・食紅で色づけして）冷めた芯に塗る。

 

 

 

 ちょっとアイディア

　　芯にチョコレートをつけた後、乾燥させるのに、いらない箱などに穴を開けてポッキーを立てて乾燥させると楽ですよ！

　チョコレートもコーティングチョコを使うと乾燥時間も短くなって

　また、チョコをつけて乾燥させて、またチョコをつけて、、とダブルチョコもちょっと贅沢なポッキーができてトリプルも良いかも？

 

 

 

「カラムーチョ」編

 空飛ぶチェリーパイ（2008.8.5オンエア）で紹介された「カラムーチョ」のレシピです

 

 

★　材料　★

1. じゃがいも　　　　　　　２個（３００ｇ）
2. サラダ油　　　　　　　　適量
3. パプリカ　　　　　　 　　小さじ　２
4. チリペッパー　　 　　　小さじ　１
5. ハバネロペッパー 　　小さじ　１　
6. コンソメ顆粒　　　　　 小さじ　２
7. 塩　　　　　　　　　　　 　少々
8. こしょう　　　　　　　　　 少々
9. 粉末酢　　　　　　　　 小さじ　１

 

★　作り方　★

1. ①　じゃがいもは皮を剥き、せん切りにする。
2. ②　①を熱湯にさらす（約１０～２０分）
3. ③　じゃがいもの水分を十分にふき取り、１７０度に熱した油で揚げ、ペーパータオルに取り出す。
4. ④　③の揚げ油を１８０度にし、二度揚げする。
5. ⑤　ボールにパプリカ～粉末酢までの粉を混ぜ合わせ、④の揚げたじゃがいもをからめる。
6. ⑥　天板にオーブンペーパーを敷き、⑤のじゃがいもを広げ、１１０度のオーブンで約３０～４０分から焼きする。

 

　←　手順②

 

　

↑手順③　じゃがいもの水分はよ～～くふき取ってください！油がはねる原因のひとつです

 

　→　

 ↑手順③　だんだん泡が小さくなっていきます、左記の様になったら1度揚げてください。

 

　

↑ こんな感じに揚がります（１度目）これを冷ましてからもう一度、１８０度に熱した油でさっと揚げます、そうすると・・・

　

↑カリッとしたのが揚がります。

 

↑温かいうちに調合した粉末調味料を少しずつまぶし、からめます。

 

　（こちらはお好みの辛さで粉末調味料の量を調節してください、一度に全部からめてしまうと結構辛いですよ～～）

 

後は、（このままでもおいしいですが）さらにカリっとパリっとさせるために、オーブンでから焼きしてください 

 

 

 

 

「チロルチョコ」編～いちごミルクもち～

 

完成品の写真できました！ 

 

空飛ぶチェリーパイ　（2008.7.29オンエア）　で紹介された「チロルチョコ～いちごミルクもち」のレシピです

 

 

 

 

★　材料　（おもちの部分）　　★

1. 　　　　白玉粉　　　　　５０ｇ
2. 　　　　水　　　　　 　　５０ｃｃ
3. 　　　　水あめ　　　　　大さじ　１
4. 　　　　片栗粉　　　　　適宜

 

☆　作り方　☆

1. ①　白玉粉をボールに入れ、水を少しずつ加え、溶きのばす。
2. ②　鍋にたっぷりの湯を沸かし、①を流し、約２分茹で、ザルにあげる。
3. ③　水気を切って鍋に入れ、弱火で練り、水あめを加えながらさらに練る。
4. ④　片栗粉を敷いたバットに流し、上からも茶漉しで片栗粉をふる。
5. ⑤　冷めたら、まな板に取り出して切り、切り口にも片栗粉をふる。

 

 　↑手順①　　　　　　　　　　　　↑手順②　　　　　　　　　　　↑手順②

 ↑手順④こんな感じに練ります

 

 

★　材料　（２層のいちごチョコの部分）　★

1. ホワイトチョコレート　　　　１００ｇ
2. いちごジャム　　　　　　　　　１０ｇ
3. バター　　　　　　　　　　　　　１０ｇ
4. 食紅　　　　　　　　　　　　　　適宜

☆　作り方　☆

1. ⑥　ホワイトチョコレートと刻んで溶かし、バター、いちごジャムを混ぜる。

 

いちごジャムと混ぜる時のホワイトチョコレートはクーベルチュ－ルのものを使用するのをおすすめします、でないと、分離してしまうので。　　また、色が薄いときは食紅などをいれて色の調整をしてみてください！

 

 

 

★　材料　（２層のホワイトの部分）　★

1. ホワイトチョコレート　　　　１００ｇ

☆　作り方　☆

1. ⑦　ホワイトチョコレートを刻んで湯煎で溶かす。
2. ⑧　型にいちごチョコを流し、⑤のもちをのせ、ある程度固まったらホワイトチョコを流し、冷蔵庫で冷やし固める。

 

 　　

 　↑手順⑦　　　　　　　　　　　　　　　　　↑手順⑧

 　　

 おもちは製氷皿の真ん中にいれて、四隅は隙間を作って！作らないとおもちが邪魔してチョコが下のいちごのチョコと合体しないので。

 

　↑手順⑧

 

できあがり～～

 

★　型をとるのは、シリコン製の製氷器が取り出しやすく、

 

 

「コアラのマーチ」編

 

空飛ぶチェリーパイ（2008.7.15オンエア）で紹介された「コアラのマーチ」のレシピです！

ゲストの矢口さんのコアラの絵、かわいかったですよね～～

 

★　材料　★

　薄力粉　　　１００ｇ

　砂糖　　　　　 １０ｇ　　

　バター　　　　　３０ｇ

　牛乳　　　　　　２０ｃｃ

　塗り黄身用（卵黄）　１個

  固形チョコレート（5～7㎜角位の大きさ）　２５個

　デコレーション用のチョコレート　　　　適量

 

★　作り方　★

1. ①バターを練り、砂糖・牛乳を混ぜ、薄力粉を混ぜ、ひとまとめになったら、ラップをして、約３０分程寝かせる。
2. ②①の生地を２等分にして、それぞれを薄く伸ばす。
3. ③1枚に塗り黄身をして、チョコレートを等間隔に並べ、上から残りの1枚をかぶせ、型で抜き、天板にオーブンシートを敷いてその上に並べる。
4. ④１８０℃に予熱したオーブンに入れ、約15分焼き、網に取り、冷ます。
5. ⑤冷めたらデコレーション用のチョコレートを湯煎で溶かし、絞り出し袋に入れ、表面にコアラのデコレーションを描く。

 

 

 

チョコレートをはさんで、型を抜いた状態です！

 

型で抜いたら、端がはがれないようにしっかりとくっつけてくださいね！

 

クッキーが冷めたら、このようなデコペンなどでコアラの絵を描いてみてくださいね！

デコペンは、少しぬるま湯などにつけてやわらかくしてからだと、とても使いやすいですよ！！

 

 

どうですか～？コアラのマーチですよね

でも実は・・・・ここだけの話・・・このコアラの絵を描いたのは、制作スタッフのAPさんが書いてくださったのですよ我がａｚメンバーに絵心がなくて、、

ひとつひとつ表情が違って、もう食べるのがもったいなかったですぅ

 

 

「パイの実」編

 

空飛ぶチェリーパイ（2008.7.8オンエア）で紹介された「パイの実」のレシピです！

 

★　材料　★

強力粉　　８０ｇ

薄力粉　　８０ｇ

無塩バター　　８０ｇ

塩　　　　　小さじ１／４

冷水　　　　　約５０ｃｃ

卵黄

チョコレート　　１００ｇ

生クリーム　　　１００ｃｃ

 

★　作り方　★

1. ①強力粉、薄力粉を合わせ、ボールに振るい入れる。
2. ②バターは１ｃｍ角に切り、①に入れる（時間があったら冷蔵庫で冷やしておく）
3. ③指先で粉をバターにまぶすようにしながらもみ込み、ポロポロにする。（スケッパーなどでやると楽チンですよ）
4. ④塩と冷水を様子を見ながら加え、ひとまとめにして、冷蔵庫で約３０分寝かせる。
5. ⑤④の生地をラップにはさみ、長方形に伸ばし、三つ折にし、方向を変えて、再び同様に伸ばす。それを３～４回繰り返す。
6. ⑥５～６ｍｍ厚に伸ばし、パイの実型に切り、（又は型抜きし）上下にフォークなどで穴を開け（ピケする）、上面に塗り黄身をし、200度に予熱したオーブンで約８～１０分焼く。
7. ⑦焼きあがりは、網に取り冷ます。
8. ⑧チョコレートは細かく刻む。
9. ⑨鍋に生クリームを入れて温め、チョコレートを少しずつ加えて溶かす。
10. ⑩焼きあがったパイの実の裏から⑨のチョコレートを注入する。

 

 　　

 　　

　　

 あれ、、パイの実って６角形でしたね、、私、８角形になっていますね、、

本番はきちんと６角形にしていますので、あしからず、、、

 

 

 

★パイの実の生地って、６４層にもなっているんですって～～★

パイの実の生地は時間があれば、⑤の工程の、重ねて、、冷蔵庫に入れて、、バターをしっかりかためてから重ねていくという事を何度も繰り返していくと、きれいな層ができます！

また、焼く前にも型どった生地を冷蔵庫に入れ、冷たい生地をちゃんと予熱したオーブンの高温で焼くのもしっかりした層ができ、サクサクの食感のパイの生地ができあがります！

 

☆チョコ注入に関して・・・☆

今回、チョコレートの注入に、￥１００ショップのコスメコーナーに売っている注射器を使いました！が、食べ物に使用するということなので、しっかりと煮沸消毒をしてから注入しました！ので、みなさんも煮沸消毒忘れずに～～です！