サントリー山崎蒸留所

いつか誰かが企画してくれると思ってました！笑

サントリーの山崎蒸留所に行って参りました。


■ウイスキー・ライブラリー
　
　原酒やウイスキー約7000種類が並んでいます。

■ポットスチル（蒸留釜）
　
　蒸留釜の形により、違う風味の原酒ができるそうです。

■貯蔵樽
　
　室温管理はせず自然のままに。


見学後はお待ちかねのウイスキー試飲タイムです。

まず最初にハイボールが出てくるのですが、これが感動ものの１杯でした！

私の知ってるハイボールより上品で繊細で。とにかく美味しかったー。

そして次！笑

「水で割ったらモッタイナイ」 と言われたのでストレートで頂いてみました。

最初は強いアルコールに「おぅっっ」と腰がひけましたが、

二口目以降は風味がふゎっ♪と広がってこれがまた美味しかったのですよー。

山崎の12年。覚えとこ。


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ウイスキーが出来るまで

１．製麦
　　二条大麦を発芽・乾燥させて麦芽にする

２．仕込（糖化・ろ過）
　　細かく砕いた麦芽＋温水 →（時間をかけてろ過）→ 麦汁

３．発酵
　　麦汁＋酵母（数千種類の酵母より厳選）

４．蒸留
　　２度の蒸留を行う。

５．貯蔵・熟成
　　樽に詰めて熟成。樽材や形状もいろいろあります。
　　熟成中に水分やアルコール分が蒸発してなくなりますが、
　　そのなくなった分を「天使の分け前」というそうです。

６．ヴァッティング
　　ブレンダーによる調合。
　　様々な原種を組み合せてひとつのウイスキーに仕上げるそうです。