私の居る場所

もこ。ちゃんのおうちで、初めて日本で市販されている小麦粉で点心を作りました

 

実は、行く前に少し不安ではあったのだけれど、そこはもこ。ちゃん

何とかなりそうな気がしたのと、私も一度日本の小麦粉でガチで作ってみたいと思ったのとで

小麦粉はもこ。ちゃんちのものを使わせてもらいました。

 

強力粉なんだけれど、まるで薄力粉のような粒子の細かさと

水分の綺麗な行き渡り具合にびっくり

最終の水分の調整には、かなり神経を使いました。

それから、寝かせ時間。少しの時間ですご～く柔らかくなる。

これも驚き！

 

夜になって孫先生にQQ（スカイプみたいな、テレビ電話）で相談。

微妙な感覚の迷いに的を得た答えがすぐにもらえるのには、感謝です

 

私もまだまだだなぁと思う反面

優秀な生徒だろうもこ。ちゃんが、わたしの粉と向き合っている時の

微妙な感覚を、新鮮に吸収しようとしてくれるのがとてもまた私にとって新鮮で

だからこそ、孫先生や李先生が言葉の壁を越えて

言葉が通じても教えきれない職人の感を、私に少しでも教えようと

一生懸命だった事、

また、いくらかは本当に教えてのけた事を実感しました。

 

 

 

元職場に顔を出してみました。

いろんな理由ですぐに職場復帰出来ない事、私の知らないところで

もう、元職には戻らないと言う話になっているようで

少なからずショックを受けました。

確かに、すぐに戻れないのは私の勝手であり、それを理由にでも戻らないのも私の身勝手な思いから。

仕方が無い。

 

この技術に賭けてみようかと思う反面、どうしたいのかも分らないけれど

 

点心はずっと作ろう。