焼き秋刀魚定食いかがですか

食欲の秋です

お買物に行くと、いい秋刀魚が目に付く今日この頃

いい秋刀魚を見ると、つい買ってしまいます。

今シーズンはすでに秋刀魚ご飯もしたのですが、

この日は焼き秋刀魚としてシンプルに食べたくて。





立派なかぼすが安かったので、贅沢に一人１個ずつたっぷり絞り、

そこにお醤油をかけいただきました。

脂が乗った秋刀魚も、爽やかな美味しさに。







この日のもうひとつの主役は、もちもちすいとん入りのお味噌汁。

鶏肉とたっぷりのお野菜を入れて具沢山に。

食べるお味噌汁、大好きです







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大好物の餃子

餃子を作る予定の日でした。
（うちは夫の希望でメニューが決まることがよくあります）

けれど、この日は夕方まで出かけていたので、

帰ってきてから餃子を作るのがなんだか面倒くさいなと思い、

ふと、「味噌煮込みうどんにしちゃおうか？」とも頭をよぎったのだが

気合を入れなおし、餃子を包みました。





夫からの帰るコール

「今日のご飯、何？（わかっていても聞く）」

「餃子って言ってたじゃん！？」

「良かった！予定が変わってたら嫌だなと思って。」

一瞬、味噌煮込みにしようかと思った事はナイショだ





作るときは少々面倒くさい餃子だが、食べる頃には幸せに包まれる。

毎度、作ってよかった～と思える大好物。







大判の餃子の皮を使って作った餃子を、この日は二人で30個。

私たちにしては、これでも少し控えめです







それは、別の日の私のひとりランチのために餃子を10個

残しておきたかったから



南部鉄のフライパンで焼いて、鉄鍋餃子に。

皮がパリッパリに仕上がり、至福のランチタイムでした





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ハヤシライス？ビーフシチュー？

そういえば夫が、

「最近ハヤシライスを食べてないから食べたいな。」

と言っていたのを思い出し、その日の夕食はハヤシライスに。

ハヤシライスのルウがあったかな～と棚の中を探したけれど

どうやら在庫切れのよう・・・・。

ハインツのデミグラスソース缶の買い置きがあったので、

このデミ缶とトマトソース、赤ワインをたっぷり使って

ちょっと贅沢なハヤシライスにした。

せっかくデミ缶だし、いっそのことビーフシチューにしようかとも

考えたのだけれど、「ハヤシが食べたかった・・・」と

言われるような気がしたので、甘くてほのかにトマトの酸味のある

ハヤシライスの味に。





でも、せっかくなので、ニンジン、じゃがいもをシチューのように

大きくカットして入れました。

お肉だけは、薄切り牛肉ね



デミグラス缶やワインを使った贅沢ハヤシは、どこか懐かしい

美味しい洋食屋さんのハヤシライスの味のようです





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名古屋の台湾ラーメンみたいな感じ！？

名古屋には独特の食文化があります。

他の地域にももちろんあるんだろうなと思っていると

ここにしかなかったの！？という料理が色々あったりします。





その名も「台湾ラーメン」というラーメン。

名前に「台湾」とつくのに、名古屋が発祥だとか。

辛くてニンニクの効いた肉味噌の乗ったラーメンなのですが、

なんとなーくそのラーメンみたいなのを作ってみた。



お店のような味にはならず、まだまだ修行が必要なようです

頑張るぞ～。





ラーメンだけでは寂しいし、冷凍庫の中に入れていた

手羽先餃子を焼いてみた。

美味しいけれど、かなりこってりしているので２個が限界



最近忙しくて、写真はたまっているのだけど更新が遅れがち。

これもいつかの晩ごはんでした。

ダイエット開始から３ヶ月が経過したのですが、先月から全く変化ナシ。

これが停滞期なのか！？

もう少し頑張ってみることにします。





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タイヌードル、センヤイを使って

タイの麺を使って、焼きそば。ゴーヤも入れました。



米粉を使ったタイの太麺、センヤイ。

太麺といっても厚さは薄い、名古屋のきしめんに似たヌードルです。

この麺はなかなか売っているのを見つけられなかったのですが

先日とあるお店で偶然見つけたので買ってきました。

米粉を使った同じような麺だよねと？ということで、

いつもは、ベトナムのフォーで代用していました。

フォーよりは気持ち厚みがある感じ。

フォー、ビーフン（細麺）をはじめ、こういう米粉の麺が大好き





センヤイを少しだけ使って、野菜炒めにあわせても美味しいです。

普通の野菜炒めよりも食感、ボリュームもアップして、満足



アジアンヌードルって、本当に美味しい。

麺の種類、味付けを変えたら、毎日でも食べたいくらい。

実際、麺類を食べることはすごく多い我が家です。





ある日のおやつ。

堂島ロール。んまいっ







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