魚さばき教室 2回目「鱈」に挑戦

1月31日（鱈）

お魚屋さんのさばき方教室に参加しました。

第1回目はハタハタ

第2回目は鱈

　今回のメニューは

　　晩酌にぴったりの「タラのとも和え」中央上

　　「タラのホイル焼き」味噌マヨネーズが効いている和風味

　　「タラのしょっつる粕汁」粕がマイルドに仕上げてくれました🙆

　　レシピは以上の3品でしたが、

今回はメスだったこともあり、新鮮タラコを醤油漬けしていただきました。（左上）

鱈は捨てるところがないほどすべてを食べれます。

ビックリしたのはエラも食べるのですよ😅

一番苦労したのは3枚おろしです。

他のお魚と違い中央の骨が三角なんです

12月の教室は暖冬の影響でハタハタ水揚げ終わっていました😅

少量のハタハタとなんとプラスで鱈の雄をさばきました🙆

この白子→秋田では「だだみ」を呼んでいます。

ざっと湯通ししてぽん酢でいただきました

　　クリーミー❤

　はじめてお会いした方々と巨大鱈に挑んで

　美味しいご馳走を食べました。男性の方、人生の先輩方

　同じ時間を共有して心まで温かくなりました。

この教室は人気があってほぼ抽選です。

２回続けて当選するなんてラッキーでした。

先生大変お世話になりました