淡路島 フレーズ洋菓子店

味は配合できまり、風味は技術、道具の洗い方ひとつで決まる

片付かぬ ホレみたことか 受けるから

2014-12-20 22:16:08 | ケーキ
当日のご注文は お断りできますが
お受けして 焦ると余計時間がかかり、
他の仕事が後回し
マスターの冷たい目線が
お断りすればよかった

救いは、『子どもが喜びます』と言われたことかなぁ


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型に抜き 模様のような 甘い皺

2014-12-18 19:41:30 | ケーキ
ダックワーズ
型に抜き 焼く前に 茶漉しで 粉糖をフリフリ
甘い模様になっております
アーモンドクリームを挟んで出来上がりです
美味しそうな表現ではないですが
湿気ったような食感が好きです

型にはめられ フリフリされている生地を見ていると
自由がない真面目なマスターみたいだと思ってしまう


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冷のまま ハケで浸けられ 仕上げされ

2014-12-17 19:51:29 | ケーキ
良い酒粕を見つけたと 酒ケーキも焼いてくれました
酒粕で味が 美味しくUP
フレーズの酒ケーキには
このお酒 冷のまま呑みやすいお酒でもあります

どちらの味見も今から致しましょ
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色々と 焼き上がるのは 気が重い

2014-12-16 23:15:46 | ケーキ
かぼちゃケーキ
アナナスケーキ
むし栗
スティックケーキ
マドレーヌ
酒ケーキ
とりあえず袋には入ったが

選んで頂けるよう
仕上げなきゃと思いながら
皺が戻らない時間になってしまいました
お疲れ様にします

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袋入れ できぬと思い 五種類に

2014-12-14 09:05:46 | ケーキ
レモンケーキ
ルテ
桃のコンフィ
パウンドケーキ
抹茶ケーキ
一気に焼き上げてくれましたが
まだ2種類しか 袋入れできていません
眠くなり 明日のバタバタを思うと 片付けてしまいたいのですが
瞼が重い

早起きしてがんばります
お疲れ様にします


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