いろいろと

ここのところ

食品の異物混入

が世間を騒がせてますね。


わたしは外食産業の食品衛生に従事してました。

そのせいか、このようなニュースはとても気になってしまいます。

今までも色んな食品問題がありました。


かいわれ大根が原因とされたO157

牛乳における黄色ブドウ球菌中毒

冷凍餃子の農薬混入

このあたりはかなり世間を震撼させましたよね。


いまのマクドナルトにおける様々な問題。

まだまだ広がりを見せそうですが…


ここから先は
わたしの個人的見解なので、
不快に感じる方がいらしたらごめんなさいですm(__)m

どうか受け流してくださいませ。


まず、
食品に異物が混入する
という事例を無くすることは難しいと思います。

食品をつくるのは人だからです。

問題を未然に防ぐため、食にかかわる会社は様々な努力と対策をしています。

それは間違いないと思います。

でも
それでもカバーできないミスはあると思うのです。

一番の問題は

食を提供しているということを忘れがちになってしまう。

ということです。

安全な食を提供しなければならない
ということが大前提なのですが

利益と安全

が天秤にかけられがちだということです。

会社が大きくなればなるほど

安全性の徹底は難しいのかもしれません。


実際にわたしが勤めていた時も

異物混入よるトラブルは少なくありませんでした。

原因究明→改善

はあたりまえなのですが、何が大事かというと

お客様に対する対応の仕方

なんです。


実際に、髪の毛一本の混入でDNA鑑定騒ぎに発展したこともあります。

店長の対応がお粗末で、お客様が激怒された結果なのですが…

逆に、いやがらせで虫を持ち込んで騒ぎ立てるというお客様も。

これも、もとはといえば店員の態度が気に入らなかったとのことでした。


ほんとにいろいろな事例がありました。


マクドナルドにしても
対応が問題だと思います。

これだけネットワーク社会になっている今、あの対応はお粗末すぎやしないかと…

いくら企業が黙っていても
人の口に戸はたてられませんもんね。



いかに素早く誠実な対応をするか。

いかにお客様に納得していただくか。

この反省をどのような形にしていくか。


この点に注目していけば
どんな企業なのかということがわかってくると思います。


今回の問題で
みなさんはマクドナルトから足が遠退きますか？


わたし自身は
あんまり変わらないと思います。

こういうのも
問題なのかもしれないですけどね。