ブラックベリー

先日、ブラックベリーのパウンドケーキのご注文をいただきました。
毎年この時期になると、自家製のベリー持参でご注文。
今回で三度目になりますね。
毎年ありがとうございます。

ボヌールの庭にもなってるブラックベリー。
赤いのがその名のとうり、真っ黒になると食べごろです。
完熟前だととってもすっぱい！！
ところが火を通すと、真っ赤になりとってもきれい！！でおいしくなります。
ツブツブの種が気になるのですが、
ジャムなどにすると、フランボワーズに近い感じになりそうです。