師走！！

あーぁ 今日も 終わる

作り方～～

シフォンケーキ型　１８ｃｍ　

　　材料　　　　卵黄　　３個分
　　　　　　　　砂糖　　３０ｇ
　　　　　　サラダ油　　３０ｍｌ
　　　　　　　　　水　　５０ｍｌ
　　　　　　　薄力粉　　９０ｇ
　ベーキングパウダー　小さじ1/2
バニラエッセンス　　　少々
　　　　　　　　卵白　　４個分
　　　　　　　　砂糖　　６０ｇ
　　　

１　ボールに　卵黄と砂糖３０ｇを入れ、泡立器で白っぽくなるまで混ぜます。
　　サラダ油を少しずつ加え、さらに混ぜ、水、バニラエッセンス、を加え混ぜますてよく混ぜます。
２　卵白に砂糖６０ｇの1/3を入れて泡立てます。残りの2/3を加え、ピンと角が立ちつやのあるしっかり固いメレンゲに仕上げます。（ここがふくらみのポイント）（オーブンを１７０度に温め始めます）
３　１のボールに一緒にふるった小麦粉とベーキングパウダーをさっくり混ぜ、２のメレンゲの1/3を加え混ぜ合わせ、残りも加えて均一に混ぜます。
４　型に（何も塗りません）高いところから　一気に生地を流し込んでから、型を少し持ち上げて台上に数回落として空気を抜き　（こんな感じ）
１７０度のオーブンで　３５分～４５分焼きます（焼いてる途中でオーブンの扉開けると、ふくらみが、悪くなります、開けないでください）
５　焼きあがったら　逆さにして安定の良い深めの容器（これも逆さに）にのせ　冷まします
６型から　ぬきます　竹ぐしまたは　パレットナイフで型とケーキの間にぐるりと入れます、中央の筒の回りも、同様にしてはずします
あとは　ホイップクリームや　ジャムなどをかけて　めしあがって

絶対失敗しないシフォンケーキ〈2〉 雄鶏社 このアイテムの詳細を見る