あけましておめでとうございます

あけましておめでとうございます。
今年もどうぞよろしくお願い致します。
そして、年越そばも大盛況、おかげさまで過去最高数のご注文を頂きました。
29日の最終便の地方発送が298人前、30・31日のお土産が326人前でした！本当にありがとうございました。

2007年は元日・２日とお休みさせて頂きまして、３日より通常営業でスタート致します。
今年はさらにクオリティ(質)・サービス(接客)・クリンリネス(清潔感)・アトモスフェア(雰囲気)を大切に、お客様にご満足頂けるよう努力してまいります。
顔晴ります！

「年内は・・・」の巻

最近は発送注文の住所整理などに追われ、なかなか時間が取れず更新できずにいます。申し訳ありません。
チョコレートも食べてません。これは正直イタイ。チョコは僕のサプリですからね～。明日あたり買ってこなきゃ。
年内はあまり更新していけそうにありません。しかしそんな中、今日も出逢いがひとつ。いろいろアドバイス頂きました。すぐにでも実践したいところですが、来年から、新年からやっていこうと思います。

「名前は知らないけど」の巻

雲の切れ間から暖かい日差しが花を包んでおります。この花、名前は何て言うんだろう？普段には無い、そんな疑問が浮かぶのも、太陽が顔を出してくれたおかげだな。花の名前は知らないけど、写真を撮ろうと思った。

「店より出てるんじゃ…」の巻

今日も東京行き生そば３人前×17パック完了！店がヒマだと発送の方が多いことも…。

今日は50人前

地方発送が増えて来ました。なんか慌ただしくなってきたな…。おおっと、急いでパックしなくちゃ

とりはちレシピ☆「かえし」その３

砂糖が溶けたら火を止め、地元の三崎屋醸造さんの薄口醤油「白ゆり」を2.5リットル入れて冷まします。薄口醤油は火にかけるとしょっぱくなってしまうので、必ず火を止めてから入れます。この製法を「半生がえし」というそうです。こうして開店以来、注ぎ足して来た「かえし」は冷暗所に寝かせてあります。角煮なんか作る時もこれでバッチリ！その他、キンピラごぼうや煮魚、焼き鳥のタレとしても使えます。

とりはちレシピ☆「かえし」その２

とりはちレシピ☆「かえし」その１

あんこ出来上がり！

とりはちのあんこの煮方☆
小豆1kgを丸1日たっぷりの水に浸します。
4リットルの水で先ず小豆がやわらかくなるまで煮ます。
やわらかくなったら砂糖1kgを30分間隔で3回に分け入れ、１摘みの塩で味を整えて完成!
美味いです!

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