まかない

本日のまかないは、『あいやき』でした。
材料　あい鴨肉（胸）１００g
　　　長ネギ（越谷ネギ）一本　短冊切り
　　　人参　適量　千切り
　　　大葉　２枚　千切り
調理方法
　　　良く熱したフライパンに、油は引かず（鴨肉から上質の油が出ます。）長ネギと人参を入れ、少し焦げ目が付くくらいに炒めます。次に鴨肉を入れ炒める。（鴨肉は炒め過ぎると硬く成ります。）肉醤油小さじ２杯・山椒少々。お皿に盛り付けたら刻んだ大葉を散らして完成!!!