しめじごはん（そぼろがけ）

※材料

・米・・・３合
・昆布・・・１０ｇ
・しめじ・・・１パック
・生姜・・・２かけ
・酒・・・大さじ１
・醤油・・・大さじ１弱
・塩・・・小さじ１弱


※作り方

①米をとぎ、分量の水と、昆布、酒、醤油、塩、みじん切りにした生姜を入れ軽く混ぜる。

②しめじをその上にのせ、炊いてできあがり


※好みでそぼろをかけても美味しいです

かぼちゃのポタージュ

※材料（２人分）

・かぼちゃ・・・２５０ｇ（皮つき・種なし）
・たまねぎ・・・１／２個
・食パン（８枚切り）・・・１／２枚
・コンソメスープ・・・１ １／２カップ
・牛乳・・・１／２カップ
・生クリーム
・塩・白胡椒

【クルトン】
・食パン（８枚切り）・・・１／２枚


※作り方

①かぼちゃは皮を剥き、薄切り。タマネギも薄切りにする。

②バターでかぼちゃ、タマネギを炒め、コンソメスープとトーストした食パンを小さくちぎって加え、
かぼちゃが柔らかくなるまで煮込む。

③②の粗熱が取れたら牛乳と一緒にミキサーにかける。

④塩・白胡椒し、生クリーム、クルトンを浮かせてできあがり


※クルトン・・・食パンを小さく角切りにし、１８０℃の油でキツネ色に揚げる。
もしくは、フライパンにオリーブオイルを1/4カップ入れ、軽く揚げてから炒めても
カリカリになります♪

マカロニグラタン

※材料

・マカロニ・・・１５０ｇ
・たまねぎ（薄切り）・・・小１個
・しめじ・・・1/2パック
・白ワイン・・・大さじ３
・塩・胡椒
・オリーブオイル

【ホワイトソース】
・バター
・小麦粉・・・大さじ４
・牛乳・・・２カップ
・ナツメッグ・・・少々
・塩・胡椒

・ピザ用チーズ（もしくは粉チーズ）
・パン粉
・バター
・乾燥パセリ


※作り方

①マカロニは袋の記載どおりにゆでる。

②鍋にオリーブオイルを入れ、薄切りにしたタマネギを炒める。
しめじを入れ炒まったら、ゆでておいたマカロニを入れ、白ワイン、塩・胡椒する。

③ホワイトソースを作る。
鍋にバターを入れ溶かし、バターが泡だってきたら小麦粉を入れ、焦げないように手早く混ぜる。
牛乳を少しづつ入れ、泡だて器で手早く混ぜる。
木べらに変え、なべ底から混ぜてとろみがつくまで煮詰める（弱火）
塩・胡椒、ナツメッグで調味して火を止める。


④②に③の半分を加えて混ぜ、バターを塗った耐熱皿に載せる。
その上に残りのホワイトソースをかけ、ピザ用チーズののせ、パン粉を散らし、
小さくちぎったバターを散らす。

⑤２５０度のオーブンで約１５分焼いてできあがり


※タマネギをバターで炒めると焦げやすいので、オリーブオイルで炒めました。

※えびやじゃがいもなど他の具材を入れてアレンジできます

おくらとキュウリの和風サラダ

※材料（２人分）

・オクラ・・・５本
・きゅうり・・・１本
・カニカマ・・・２本
・和風ドレッシング（お好み）


※作り方

①オクラは塩を振ってまな板で板ずりし、沸騰したなべにそのまま入れ、２０秒くらいゆでる。
すぐに氷水に入れて冷やす。水分をよく取って、みじん切り。
キュウリとカニカマもみじん切り。

②①に和風ドレッシングをかけてできあがり

とり挽肉のそぼろ

保存食として、いろんなものにかけても美味しいとりそぼろ♪

※材料

・とり挽肉・・・１５０ｇ
・人参・・・３０ｇ
・生姜・・・１かけ
・酒・・・大さじ１強
・醤油・・・大さじ２弱
・砂糖・大さじ１1/2


※作り方
①人参はみじん切り、しょうがはすりおろす。

②フライパンに少し油をひき、とり挽肉を炒め色が変わってきたら人参を炒める。

③調味料を入れ、すりおろし生姜を混ぜてできあがり


※挽肉は油がたくさん出るので、クッキングペーパーで吸い取るとよい。