またこの画像か。
・・・と思われた方すみません😞
しつこいですよね💦
もう22回目の調理ですが、記録としてあげておきます💦
今回、高級手羽元肉を買いに行く時間がなく
近所のスーパーのお肉です。しかも、一箇所では数が揃わず
2箇所のスーパーで買い集めました。
大きめの手羽元肉31本です。
まずは、ぐらぐらに煮てアクを浮かせます。
アクは丁寧に取り除きます。
そして、圧力をかけて13分煮ると
肉は膨らみ、このように澄んだスープができました。
同時にご飯を炊きます。我が家は、冷凍ご飯をストックするので
2人家族ですが毎回3合炊きます。
手羽元もふっくらと炊き上がりました。
匂いに誘われて、白いひとがやってきました💦
わたしのすぐ近くまで寄ってきました💦
近い！近い！！💦💦
（ちなみに、目の手術をする前の画像です）
ビニール手袋をはめた手で3つに仕分けます。
左は、骨スープを作るために外した骨
中央が、肉ジュースの材料
右は、カプちゃんのごはんトッピング用の軟骨と皮です。
皮は、ミキサーで細かくし難い気がするのと
私があまり好きでないので、なんとなく💦
骨には大さじ1の酢をかけてから、圧力鍋の煮汁を満たします。
このような状態です。これから約23時間茹でます。
まだ気にしてる💦
以前書いたレシピを参考に、各材料の配分（分量）を決めます。
今回は、甘さは強め。カロリーよりも滑らかさを大切にします。
材料の基本は、手羽元肉とごはん。甘さは、ラカントという
糖尿病になりにくい砂糖を使います。
このような液体ができました。
製氷皿にうつして凍らせて完成です。
写真右上のひとが食べてくれればいいのですが。
骨は、23時間茹でるとエキスが溶け出し
このような色に変わります。
電気を切った直後は鍋も液体も高温なので、しばらく放置します。
その間にアンジェロのお散歩。
この日もよく晴れました。
池のほとりに行くと、いました！
🐶「ん！？ あいつ💩してるんちゃう？」
🐶「無愛想なやっちゃな」
ギロっ。
「またおまいらか💢」
このトリさんは4年以上この場所に暮らしているようです。
園内の他の鳥とは仲がいいみたいですが
🐶は好きじゃないようです💦
この日もバタバタで、ボーンスープ作りを再開したのは夜中。
ガーゼで濾して、澄んだスープを作ります。
製氷皿に移し、冷凍して完成。
この時点で夜中の1時30分。これから、道具類やお皿を洗って
ごみ捨てやら、入浴やらで、ふとんに入ったのは3時過ぎ。
最近はこんな生活が続いていて、へろへろです😞
翌日はカプアの目の手術だったのに
いかんいかん😖
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