術後の食事

今月は、料理研修は、術後食です。
術後は、様々な食事制限があります。
肉体的にも、精神的にも、大変なこの時期に薄味でも美味しく食べていただけるよう頑張ります。

今回は、ロール白菜・いとよりの煮つけ・茶碗むしなど作ってもらいました。
どれも、うすあじで。

薄味で美味しくには、手間暇を惜しまないこと。

魚の下処理は丁寧に。
ひき肉もよく練って。

慌てずコトコト、愛情こめて！

便利グッズ

家具下に貼るキズ防止のフェルトシールです。

ピッタリサイズのカットにべんりなのが、このコンパス式のカッター！

ワックス作業時に、張り替えてもらうため、24枚作成。

家具スベールという商品を選ぶ時もあるのですが、今回は、厚さ4mm程度のフェルトシートを選びました。

料理研修

鶏の照り焼きと、和風ふわふわオムレツです。
卵の白身をメレンゲ状にしてつくりました。口の中で溶けてしまいます！

経営セミナー

南都銀行主催の経営セミナーに行ってきました。
人材育成という戦略！
ラルゴの戦略そのものです。

時々お客様から、
「国木さんのところのスタッフは、キレイな人ばっかりだね。」
と言われます(もちろん、顔で採用しているわけではありません)
ただ、スタッフの笑顔と、直向きな姿勢は、ラルゴの自慢かな？

お料理研修

先日料理研修をしました。
自由にサラダを盛り付けてもらいました。