６月２９日（金）
団体様
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大分前から、ご予約を頂いており、今日は万全の体制でお迎えしなければならない・・
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今、お店には、１６名のスタッフが、在籍している・・
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ところが、大半は、今時の、その勤務形態で・・
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曜日が不特定、あるいは週１などで、実際の出勤者は、一日に数名にしかならないのであり・・
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本日のように、より多くのスタッフの確保が必要なとき・・。
事前に、呼びかけてはいたものの、固定の出勤者意外、確実な出勤者は殆ど見つからず・・。
参った、参った、どうしよう、どうしよう・・と、、スタッフへのメールと電話で、昼が過ぎ、夕方を迎え・・・
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神経もボロボロになりそうになり・・
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そして、いよいよ開店時間を迎えたとき・・
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元来が、典型的なO型気質の私・・。
腹を据えた・・
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たとえ数名でも、最大限のお持てなしを・・・と
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先ずは、時間帯は“貸切”に・・
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そうすれば、団体様の接客のみに集中出来る
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結果オーライの結末
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『案ずるより産むが易し・・』とは、よく言ったもの・・
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手作りの料理にも喜んで下さった・・
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お客様を送り出した際の、皆様の笑顔に安堵を頂きました・・・
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本日のスタッフとお客様に感謝・・・
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