贅沢切りのご飯のお供

去年買った鮭。勿体無くて（切るのが面倒くさかったとも言う）大切に冷凍して熟成させてました？が、いよいよ食べようと意を決しました。
うちのまな板、結構大きめですがはみ出ます。なんたって天下の卸売市場から買ったんですもん。ビッグサイズ！


このために冷凍用包丁を購入。半解凍にして切ります。


って軽く言いますが、半解凍とは？わからないので適当に切り出したら、早すぎたのか、これがまたすごくチカラが入りまして（泣）途中で嫌になりながらも私、頑張った！
切って焼けた時の嬉しさと言ったら。じーん。感無量。私を褒めよう。


脂も乗ってうまー。適当に塩振ったけど、丁度良かったー！


切るときに硬くて、太めにしか切れなかったんだけど、測ったら厚さ3センチもあった。すごい贅沢切り。お陰ですごーく味がして美味しい！大きいので2切れで3食分になりました。