有機だだちゃまめ、ごちで～す！

11:15　晴れ　室温28.5℃／外気31.9℃　発電0.64kw／使用1.6kw


虫の音に　風の名を教えられ

虫の音が聞こえるようになると、同じような夜風も秋を感じ「秋風」にホッとしたりします。


鶴岡の農家さんから、有機農法で作られた だだちゃまめを送ってもらいました。
豆の季節もいよいよ最後ですね。


さっそく茹でて、頂きまぁす！

まめが大好きです。特に庄内のだだちゃ豆は、日本一！
鮮度が命なので、山形まで行って食べるのが一番ですが、直送して貰って直ぐ茹でるのもウマイですねぇ。

最近はスーパーにも並ぶようになりましたが、やはり並んだその日に買いたいです。

庄内のだだちゃ豆の美味しさは、
味の濃い美味しいお豆腐みたいな感じです。
想像していただけました？ ここからが重要です。豊かな味と薫り。お豆腐はこれからのどごしを楽しみますが、豆は歯応えです。
茹で時間は3分。ザルに上げて、スピーディーに荒熱を取りながら塩を振るわけです。さらに、テーブルの上にさっと広げてさまします。
こうして歯応えよく仕上げます。
ポロポロっとした感じがたまりません！

お豆腐は絞ってこして、味が厳選されていますが、さやのままの豆はさらに複雑で豊かな味が、幾重にもします。
そして、さらに！さやの味も楽しまなければ！
さやの中の汁やさやそのものにも、深い味わいがあります。
軽く噛み吸いしてさやも味わう。
う～ん、なんて豊かな味なんでしょう！

有機だから安心して楽しめるのです。

冷せいスープにしても美味しいです！！
〓bobby