第３回ラーメン黒龍感謝祭！

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皆様おはようございますジョーカーＫです青森ではもう秋というよりは冬の始まりというくらい寒くなりましたそうなれば心配なのはジョーカージュニアの体調ですねそれに雪が積もれば雪掻き吹雪けば店のお客様の出入りも大きく変化して……本当に私ジョーカーＫは冬は嫌いな季節です（ちなみに嫁はいつも大きな口をあけてバクバク物を食べてるから体調はあまり心配はしてないが）
毎月ジョーカーＫのブログは月末辺りに書いているのですが今回はこんな事を実施いたしますので少し早めに実は10月１６日から２１日まで第３回ラーメン黒龍感謝祭をやります感謝祭は２周年の時と３周年の時にも実施致しましたので今回は３回目です（ちなみに去年は出前をよく頼んでくれる常連客さんだけにギョーザサービスの特典を出しただけですので一般のお客様には感謝祭をしませんでした）それで感謝祭の内容としては先月のブログで書いた焼きワンタンこれを店でラーメンを１杯注文してくれたお客様に対して１００円でワンタンを提供致します正直な話焼きワンタンを１００円で提供するのはラーメン黒龍としては赤字なのですが（感謝祭以外では１皿２８０円）新メニューで出してみたいのでまずは赤字の事を考えるよりは１つでも多くお客様に提供して反応や意見を調べてみたいなのもあります先月から本日まで焼きワンタンを焼く練習は何回も何回もしてきましたが本当にギョーザを焼くよりも皮は剥がれやすいし少しの火加減で焼き色が変化してしまうのですごく大変でしたが最近やっと何とかお客様にお金をもらって出せるくらいに焼けるようになりましたので今回の芯メニューは焼きワンタンついでに感謝祭に提供という感じに致しますのでどうかよろしくお願い致します（考えてみれば独立して５年……あっという間でしたね）
そして今回の豚は……またまた絵本にしましたジョーカージュニアは字はまだまだ読めませんが絵本の絵を見て笑ったり驚いたりたまに本にかじりついたりと……いろんな仕草をするようになりましたジョーカージュニアも喜怒哀楽が出てきて可愛い顔です（嫁の顔は……またしわが増えたような気が）

ラーメン黒龍
住所……青森県五所川原市下平井町１２６－１０
電話番号……０１７３－３４－３３３１

まだ研究中ですが

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こんばんはジョーカーKです夏も終わり今年もわずかになってきましたね私ジョーカーKの息子おジョーカージュニアは最近１歳になりまして……考えてみれば１か月は長く感じますが１年はあっという間の気がしますそれと前回のブログで今年の冬はアパートの残るか引っ越して実家に帰るのか悩んでましたが結果は１１月に実家に戻る事になりました（私ジョーカーKはもっとアパート生活を満喫したかったんですがジョーカージュニアは私ジョーカーKの実家が好きみたいです小さな子供は冬は風邪を引きやすいのでみんなで交代でジョーカージュニアの世話をしようって事になり帰る事に……残り１か月でアパート生活で思い出づくりをしないと）
それで今回のラーメン黒龍情報はブログの写真にも張り付けましたが実はこれ……ワンタンメンに使ってるワンタンを餃子みたいに焼いてみましたつまり焼きワンタンです香りや歯ごたえは餃子に似ているんですが食べてみたら結構あっさり食べやすい味でした餃子に比べると量や肉汁も少な目なので軽く食べたいってお客様におすすめです実はこの焼きワンタン思考と研究次第では新しくメニューに出すかもしれませんラーメン黒龍で点心物といえば餃子とおつまみチャーシューくらいなんで何かもう１つあってもいいかなと思います（しかし……今の状態ではまだまだ焼きワンタンは出せません焼き加減が難しくて皮も餃子に比べて薄いので少し焼きすぎると黒く焦げてしまうし初めに煮る時に水を多く入れすぎるとワンタンの具の中にまで水が入り最後にカリッとした食感がなくなるんで餃子に比べるとかなり難しい）
最後はいつもの豚ですが今回はジョーカーKの嫁の友達が作ったぬいぐるみにしますここまで手作りできるのはすごいと思いました私ジョーカーKno嫁は結婚してからは裁縫は１つもやらなくなりましたね（ジョーカージュニアが産まれて産休がおわり仕事に復帰したら朝から晩まで仕事ばかりでね）

ラーメン黒龍
住所……青森県五所川原市下平伊町１２６－１０
電話番号……０１７３－３４－３３３１

激辛が流行？

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皆様お疲れ様ですジョーカーKです地元青森では８月の末になると日中はまだまだ蒸し暑い夏が続きますけど夜から朝型の間は半袖1枚では少し寒い感じです私ジョーカーKはやはり夏より冬が嫌いですね冬は雪掻きに水道管や戸の凍結の処置や店中にたまる結露を拭いたり……でも何より１番心配なのが息子のジョーカージュニアの風邪です夏でも月２回くらいのペースで熱を出したので冬はどうなるのかな嫁は今年はずっと仕事が忙いみたいで日曜日以外は早朝から日が沈む頃までいないんで特に早朝は私ジョーカーKがジョーカージュニアに風邪を引かせないようにする対策を考えなければ（でも冬は雪が積もると当然店の駐車場の雪掻きをしないといけないから朝に起きる時間も更に早くなるしジョーカージュニアの面倒を見るというよりは早めに支度をしてすぐに保育園に預けるしかなくなるのか……それともアパートを出て私ジョーカーKの実家に再び同居することになるのか……２つに１つですね）こればかりはまだ全然分らないんでブログを見てくれてる皆様の意見も聞きたいですでコメントお願いします
では今回のラーメン黒龍情報ですが8月、特にお盆の間は店は常に満席そして出前も予約殺到で1時間待ち私ジョーカーKも経営者の立場なのに忙しさについていけず混乱してせっかくのお客様を待たせすぎたり勘違いして注文と違うラーメンを作って迷惑をかけたりとか……売り上げは去年のお盆よりも一気にありましたが反省するとこは多かったです（それとも飲食業は混乱するくらい動き回らないと黒字は難しいのかな）その忙しい中で思ったんですが去年はしじみラーメンかやきぼしラーメンがヒットで売れたんですが今年は辛いラーメンを更に辛くした激辛が売れましたねお盆期間は青森でもまだ１日中蒸し暑くて普通に辛いラーメンを食べても汗がだらだら流れるくらいなのに激辛にしてくださいと言って注文してくるお客様が多かったです今回は私ジョーカーKは準備中の時間に試しに辛味噌ラーメンを激辛にして食べましたが……あまりに辛くて舌がおかしくなりそうだったので半分くらい食べてやめました写真しも貼りましたが普通の辛味噌ラーメンより真っ赤ですね（私ジョーカーKはどっちかというと甘党です）他にも担担麺と醤辛ラーメンも激辛にできます激辛のトッピング代は無料にしてますので激辛好きのお客様はよろしくです
そして今回の豚はまたまたまた本ですジョーカージュニアはまだ本の意味も知らないのについつい買ってしまうのが私ジョーカーKで嫁にもよく言われてます（ちなみに嫁はアンパンマンが好きなみたいですが……私ジョーカーKは絶対に豚嫁は豚は臭いとしか言わないな）

ラーメン黒龍
住所………青森県五所川原市下平井町１２６－１０
電話番号………０１７３－３４－３３３１

塩味ワンタン麺

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こんばんわジョーカーKがブログを書きにやってまいりましたこの時期は本当に暑いですねラーメン黒龍の厨房は４０℃を超える毎日で私ジョーカーKもアルバイトも汗を流して仕事をしてる毎日ですそのせいか７月は夏メニューが大繁盛しております（ただ予想外に１つの品ばかりが出すぎて売り切れてしまう事もありますね）ラーメン黒龍だけではなく私ジョーカーKの嫁そしてジョーカージュニアも夏バテ気味ですね嫁は真夏でも外に出る時は生足はほとんど見せなくてズボンばかり履いてますが帰ってきて部屋に入るとすぐに半ズボンに着替えて横に寝そべって暑い暑いと言ってばかりです（嫁は家の外と中ではここまで態度が変わってしまうのか）一方ジョーカージュニアは……またまた夏風邪をひいてしまいましたしかもジョーカージュニアが風邪をひくと私ジョーカーKにも必ず風邪がうつります（ジョーカージュニアも早く手洗いうがいを出来るようになってマスクもしてくれればいいんだが）
さて、今回のラーメン黒龍情報は塩味ワンタン麺です前回は醤油ワンタン麺を紹介しましたが２種類とも数は互角で売れてますね塩味ワンタン麺のスープはラーメン黒龍の塩ラーメンや塩五目ラーメンと違って醤油ラーメンに使ってる中華スープをそのまま塩味にして提供しています塩味系のラーメンはとにかくあっさり味がいいと思い今までに出した塩系のラーメンは中華スープを２割くらいしか使わず残りは……別のスープを使ってやってますが、ラーメン黒龍のワンタン自体が大きくて肉汁がすごくあるのでスープもそのまま中華スープのみを使ったところ……ワンタンとバランスがよくてそしてなによりお客様に大好評でした（いままでいろんな新メニューを出してきましたがやはりその味でいいかどうかを知るためにはやはりお客様の舌ですね何回も来てくれたりラーメン黒龍をやって１年目から食べに来て下さるリピーターのお客様はたいていは同じラーメンばかりを注文して食べてますのでワンタン麺のリピーターも増やしたいとこです）
最後になりましたが今回の豚座布団なのですが実は嫁の誕生日プレゼントです（実は嫁の誕生日は８月なのですがラーメン黒龍は８月は毎年戦争になるくらいの忙しさなので早めにプレゼントを買いました嫁は喜んでましたがジョーカージュニアによだれをつけたり汚されたりされなければいいが）

ラーメン黒龍
住所………青森県五所川原市下平井町１２６－１０
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新しい気持ちで！

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皆様しばらくでしたジョーカーKですまずは4月5月はブログを書けなくてすみませんでした今回のラーメン黒龍情報よりまず4月5月の出来事を軽く書きます4月は……店が今までにないくらい暇な毎日でした皆様も生活が大変だと思いますが消費税８%になりましたね私ジョーカーKは店が定休日の時の昼食は必ず地元のライバル店のラーメン屋で（主に醤油ラーメン）を食べてますがライバル店はみんなラーメンが値上げしてました業者の人の話でも７割以上のラーメン屋は値上げしたとの事でさすがにどこのライバルラーメン屋も人の出入りが以前よりあきらかに少ないような気がしましたてなわけでラーメン黒龍はなんと消費税が上がってもラーメンの値段は据え置き！！……にしてるんですがそれでも暇で４月はため息ばかりつく日々が続きました出前の方も少なくなってきてふと思いついたのがラーメン黒龍をオープンして１、２年目によくやったラーメン黒龍出前のチラシ配りです今現在も時間が空いたら１日１０件くらいでもチラシ配りをしてますがもう１０００枚くらいはあちこちに配りましたそしたら５月になったら出前の方はまた忙しくなって息を吹き返しました今のラーメン黒龍はまあまあって感じですねそしてもう１つブログを書けなかった理由が……私ジョーカーKの息子のジョーカージュニア嫁も４月から仕事に復帰したので保育園に預けているのですが４月の終わりごろについにジョーカージュニアは生まれて初めて高熱を出す大きな風邪をひいてしまいました私ジョーカーKと嫁は交代で看病してましたが私ジョーカーKにまでその風邪がうつってしまい……苦しかったですね今では睡眠時間が保育園に連れて行く前より２時間も減りそれプラスジョーカージュニアの面倒を見ないといけないので子育てというのは本当に大変だなあと思いました（こうやってみんな親になるんだなあ私ジョーカーKも早く一家の大黒柱と呼ばれる男にならないと……でも未だに嫁に叱られて蹴られてる状態ではまだまだ未熟者か）
さて、今回のラーメン黒龍情報はこちらの醤油ワンタン麺６８０円（実はゴールデンウィークから始めた新メニューだが）肉がたっぷり詰まってるワンタンにあっさりスープこれがまた食べやすいです本当は７００円にしようかなとも考えましたがこんな消費税が上がったからこそお客さんには安く美味く楽しく食べて頂きたいという考えで利益の事よりお客さんの事を考えて２０円おまけしておきましたそれともう１つ実はこのワンタン麺は塩味も出しております値段は同じく６８０円なので醤油か塩味が選べますのでお得ですよ
そして最後に豚コーナーは相変わらずですがやりますよ今回の豚はまた絵本ですしかも定番で３びきのこぶたただ表紙の豚がやたらに可愛かったのでジョーカージュニアに読み聞かせしやすいかなと（ジョーカージュニアはどちらかというと嫁の方になついてるから私ジョーカーKも負けていられないラーメン黒龍と子育て大黒柱と言われるように頑張らないと）

ラーメン黒龍
住所……青森県五所川原市下平井１２６－１０
電話番号……０１７３－３４－３３３１