なめらかに練り上げたフォアグラのムースを鴨肉のファルスでサンドしたテリーヌです。
料理の『つかみ』である、前菜として、こういう形で入るのは一般的ではないと思われますが、ＰＥＰＥらしいといえばらしいところですね。そしてもちろん、成功しています。口の中で、ふわっととろけて濃厚な味が拡がります。
レストランＰＥＰＥ
大阪府吹田市千里山霧が丘２２－１
電話/ファックス ０６－６３８８－６９９９
料理の『つかみ』である、前菜として、こういう形で入るのは一般的ではないと思われますが、ＰＥＰＥらしいといえばらしいところですね。そしてもちろん、成功しています。口の中で、ふわっととろけて濃厚な味が拡がります。
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