創業50周年目（昭和48年～）
うすい山荘、車えび料理を始めて50年が経ちました。
TeL:083-984-24264
山口県秋穂での臼井家13代目当主、臼井博隆（うすい山荘2代目、臼井家57代目、当主)
昭和58年9月18日、日曜日
福岡の西日本新聞・日曜版にうすい山荘の記事が出る。執筆者は、西日本新聞社の吉田記者（元福岡県知事）。
以来、福岡の西日本新聞、朝日新聞・毎日新聞、福岡のスポーツ紙、福岡のラジオ番組にて取材される。
博多駅のコンコースで、車えびの水槽が特別展示されたこともあります。