レタスの磯辺和え

昨日は、同窓会に行ってきました。
学校にいたころはのほほんと過ごしていたのに、
もはや、みんな社会人。
顔も気のせいか引き締まって見えました。
来年には僕もあぁなるのかなぁ。
なれないような気が…。

昨日のメニュー
レタスの磯部和え
豚汁
野菜スープ

レタスの磯部和えは、超簡単。
レタスを洗ってちぎる→塩揉み→海苔をちぎっていれる→味ぽんで味付けする
以上。

レタス１玉を使ったのですが、余裕でなくなりました。
植物繊維も（多分）豊富ですよ～。

青梗菜の甘辛炒め

昨日は、大学のゼミに行ってきました。
大学は卒業＆入学のシーズン。
合格発表のために受験番号が掲げられている一方、
ゼミ室の先輩の机の荷物は消えていきます。
僕も卒業をする立場なのですが、寂しいですね～。

昨日のメニュー
サンマのみりん干し
青梗菜の甘辛炒め
ごぼうのサラダ
野菜ス－プ

青梗菜は茎と葉とを分けるようにざく切りにします。
フライパンで豚肉をいためて、青梗菜を加えます。
そして、醤油、砂糖、酒で味付けして出来上がり。

結構水分がでるので、強火で調理しながら水分を飛ばすようにした方がいいと思います。

キャベツの八宝菜

昨日は、銀行を２つまわり、それぞれ新しい口座を開設してきました。
もうすぐ、社会人となるので、やはり、帰りも遅くなるはず。
そこで、ATMの時間外手数料がかからない銀行を探しました。
まだまだATMの手数料が痛いくらいの給料なので、
こういうことは、はやめにしっかりとしないと。

昨日のメニュー
キャベツの八宝菜
野菜スープ

白菜がなかったので、キャベツで八宝菜を作ってみました。
キャベツをざく切り、人参をうすい半月切り、しいたけを薄くきり、
玉ねぎをくし切り、白ネギを斜め切りにします。
そして、なべで豚肉をいため、野菜を入れて、水をひたひた位まで入れます。
このとき、キャベツから水が出てくることを考えて、水を少し少なめにしておく。
そして、鶏がらスープの素、醤油、酒で味付けして、
さいの目ぎりした豆腐を加えます。
最後に水溶き片栗粉、ゴマ油を加えて、卵を回しいれます。

我が家的には、ちゃんとした八宝菜の材料よりも、この八宝菜の材料の方が家の冷蔵庫にある可能性が高いです。なので、作りやすい一品となっております。

ほうれん草のグラタン

昨日は、耳鼻科に行ってきました。
今年は、花粉の飛散量が少ないと聞いていたので、
「耳鼻科には行かずに、市販の薬でなんとかなるはずっ。」
と思っていたのですが、我慢がならなくなりました。
いざ行ってみると、待ち合い室には、10人くらいの人しかいない。
「よっしゃ、余裕～。」と思ったら、インターネットで予約ができるらしく、
後から後から人がやってきて、
結局２時間待ちました。
便利な世の中なんだか、なんなんだか。
この時期の耳鼻科をなめてはいけませんね。

昨日のメニュー
ほうれん草のグラタン
ゆでブロッコリー
トマト
豚肉の煮物

ほうれん草のグラタンは、
まず、玉ねぎを細切りにし、ほうれん草をゆでておきます。
フライパンにバターを入れて溶かし、ベーコンと玉ねぎを入れて、
さらに、小麦粉を加えます。
粉っぽさがなくなったら、牛乳を数回に分けて入れます。
これを器に入れて、チーズをのせ、オーブンで焼けばできあがり。

昨日のグラタンでは、
小麦粉が大さじ２杯半に対して、牛乳を１カップ半入れました。
やややわらかかったです。

小松菜の卵とじ

昨日の風はすごかったですね～。
用事があって外にでたのですが、体が飛ばされそうになるくらいの強風が…。
傘をさそうとすると傘の骨が折れそうになるので、さすことも諦めて駅まで到着。
ホームでも、やはり強風で、待ってる時間が長い、長い。
そして、ようやく電車に乗って乗り換えの駅まで行くと、電話が。
ま、まさか。
「すいません。木曜日にしてもらってもいいですか。」
ばかやろ～っ!!もっと、早めに言えよ。

昨日のメニュー
さばの煮付け
小松菜の卵とじ
大根のふりかけ和え
野菜スープ

小松菜の卵とじは、まず、フライパンにだし汁を煮立てます。
そこに、ざく切りした小松菜としめじを加えて、ふたをして蒸し煮にします。
しゅんとしたら、みりんとうすくち醤油、濃い口醤油で味付け。
最後に卵でとじて出来上がりです。

大根のポトフ

昨日は、観劇をしてきました。
ミュージカルなんですが、めちゃおもしろかった。
なんで、あの人たちは、あんなに踊れるのでしょう？？
僕なんか、手拍子をするだけでもひと苦労。
ライブで手拍子をすることに必死になって、
曲が聴けなくなる位ですから。

昨日のメニュー
大根のポトフ
厚揚げとたけのこの煮物

大根が余っていたので、ポトフ調にしてみました。
まず、大根を生米とともにゆでます。
水、ブイヨン、にんじん、玉ねぎ、ウィンナーをなべに入れます。
全ての材料がやわらかくなったら、
塩、コショウ、ワイン代わりに料理酒を加えて出来上がり。
今回は、最後にグリンピース（冷凍）を加えてます。

スープは体が温まって、まだ寒いこの時期にはなおさらおいしく感じます。
でも、家に帰ってみると、ウィンナーだけなくなってる
こらっ!!

春サラダ

昨日は、就職先のオリエンテーションに行ってきました。
そして、同期になる…同期になった？方々と飲み会をしました。
同期の方々は様々な人がいました。
結婚している人、結婚目前の人、他の都道府県から来た人など、
様々な人がいました。
う～ん、この同期は濃い～な～☆

昨日のメニュー
焼きシャケ
春サラダ
小松菜のソテー

春キャベツとブロッコリーで春サラダを作ってみました。
フライパンに水を沸騰させて、
ブロッコリー、その上に、キャベツを置き、ふたをして蒸しゆでにします。
蒸し上がったら、ざるに上げ、ブロッコリーを取り出し、
キャベツの水を絞ります。
マヨネーズ、醤油、酢、コショウ、レモン汁を混ぜて和えます。
さらに、ゆで卵をトッピングをして出来上がり。

説明会に行く前に急いで作ったので、手抜きです。
家に帰ると、ゆで卵のみなくなってました…。
こらっ!!!!!!!!!

ささみと大根の梅肉和えサラダ

昨日は、一年間使ってきた大学の教室の大掃除に行ってきました。
僕が行っている大学は、やや古くなってきていることもあり、
棚を動かすと後ろはホコリだらけッ!!ということが多々あります。
でも、同じクラスの人たちが集まるとあっという間に終わり、
１時間半で終わってしまいました。
ちなみに、僕は、黒板のチョーク入れをきれいにするという
ものすごく地味な掃除に専念している間に終わってしまいました。
きれいになりましたよ、チョーク入れ。

昨日のメニュー
ささみと大根の梅肉和えサラダ
野菜スープ

ささみと大根の梅肉和えサラダ…そのまんまです。
大根は薄いいちょう切りにして、塩でもんでおきます。
ささみはフライパンでゆでました。
梅は、梅肉をとって、包丁できざみます。
梅肉、みりんを混ぜておき、大根とほぐしたささみを和えます。

うちの梅干は塩辛いので、大根は塩もみしてから一度水で洗っています。