水出し茶の作り方

夏になると、緑茶を『水出し茶』で飲むのも美味しいです


緑茶を水出しすると、お茶の旨み成分である『テアニン』が、しっかり
抽出できます。
また、『タンニン』や『カフェイン』といった渋みや苦味のもとの抽出
が抑えられ、旨みだけを引き出した、渋みの少ない、まろやかな味にな
ります。
さらに、熱に弱いビタミンＣなどをこわすこともありません。
暑い夏に、水出し緑茶の冷たい一杯が心と体をリフレッシュさせてくれ
ます。


では、『水出し茶』の作り方ですが、小島製茶のＨＰ（http://www.kojimaseicha.com/)で、
ご紹介していますのでご覧になって下さい。


ここで、簡単にご説明しますと・・・

　　　急須やガラスポットに、煎茶の場合は約10ｇ、玉露の場合は約15ｇ
　　　　入れ、ミネラルウォーターまたは、一度沸騰させ、湯冷ました冷水を
　　　　約300cc入れます。


　　　煎茶の場合は約5分、玉露の場合は10～15分じっくりと時間をかけて
　　　　抽出します。（長時間抽出しても失敗はありませんので、お好みで時間を
　　　　調節してください）

　　
　　　氷を入れたグラスに注いでお召し上がりください。



　　　　　　　}是非、お試しになってください

グリーンティーセーキ

　グリーンティーセーキの作り方（２人分）


　　　グリーンティー・・・・ティースプーン山盛2～3杯

　　　全卵・・・・・・・・・2個

　　　牛乳・・・・・・・・・180ｃｃ

　　　砕いた氷・・・・・・・1カップ　　　

　

　　　材料ををミキサーにかけ、グラスに注いでお召し上がりください

グリーンティーで“ういろう”を作りましょう

グリーンティーで、“抹茶ういろう”　を簡単に作ることができます


容器も牛乳パックを使いますので、あっという間に出来ますよ


　材料（牛乳パック１本分）

　　　　　　薄力粉・・・・・・・・100ｇ
　　　　　　グリーンティー・・・・100ｇ
　　　　　　水・・・・・・・・・・300cc


　作り方

　　　　　　　小麦粉、グリーンティーを混ぜ、水を少しずつ加えてダマの　
　　　　　　　　ないようによく混ぜる


　　　　　　
　　　　　　　牛乳１ℓの空パックの注ぎ口からをザルでこしながら静か
　　　　　　　　に流しいれ、横に倒し、電子レンジ（500ｗ）で７分加熱する

　　　　　　
　　　　　　
　　　　　　　冷めたら、冷蔵庫で冷やし、適当な大きさに切る


　　　　　　　甘納豆をいれると、水無月も出来ます　




　　
　　　　　　

グリーンティースカッシュ

グリーンティーの美味しい飲み方を、もう一つご紹介します

　　

　これは、グリーンティーに冷水ではなくて、冷やした炭酸水を
　入れています。
　

　“グリーンティースカッシュ”
　
　
　
　一度お試しください

お抹茶の臼挽き中です

お茶摘みが終わって、早いもので二週間が経ちました。

手摘み新抹茶の臼挽きをしています。

　　


今日のお抹茶では、宇治清水『グリーンティー』を作りましたよ

　　

お抹茶がたっぷり入っているので、後口には上品なお抹茶の味が残ります。
美味しいですヨ
まさに、大人の味です

お子様には、牛乳割が人気です