一昨日の夜はお母さんと２人ゴハンだったので、簡単な麺メニュー♡
梅雨も明け、暑さを吹き飛ばそうとあえて辛いものをいただきました。
暑い日に冷たいサッパリした物を食べるのもいいのですが、
ふ～ふ～しながら、熱いものや辛いものを食べるのもいいんですよね～♬
暑さに負けないよう、しっかりスタミナもつけないと。。。（＾＾）
ピリ辛の肉味噌と練りごまがたっぷり入ったスープが合い、
熱くてピリっと辛かったのですが、とても美味しかったです。
スタミナたっぷりの餃子と一緒にいただきました♡
＜材料：２人分＞中華麺 ・・・ ２玉
≪肉味噌≫
豚ひき肉 ・・・ １６０ｇ
ニンニク ・・・ １片
長ネギ ・・・ １／２本
豆板醤 ・・・ 小さじ２
てんめん醤 ・・・ 大さじ１
味噌 ・・・ 大さじ１
酒 ・・・ 大さじ１
砂糖 ・・・ 大さじ１
しょうゆ ・・・ 大さじ１
水 ・・・ １００cc
鶏がらスープの素 ・・・ 小さじ１
塩 ・・・ 少々
こしょう ・・・ 少々
胡麻油 ・・・ 小さじ１
サラダ油 ・・・ 少量
≪スープ≫
湯 ・・・ ７００cc
鶏がらスープの素 ・・・ 小さじ２
しょうゆ ・・・ 大さじ１～２
酢 ・・・ 小さじ１
練り胡麻 ・・・ 大さじ３～４
青梗菜 ・・・ １株
メンマ ・・・ ４本
ねぎ ・・・ 適量
＜ワンポイントアドバイス＞肉味噌の辛さで全体の味の辛さが決まります。
辛いのが苦手な方は、初めに加える（④の段階）豆板醤の量を少なめにして
最後に煮詰める時（⑦の段階）に調節して足してください。
てんめん醤がない場合は、普段使われている味噌でもOK♪
＜作り方＞
麺なのでのびないよう時間を調節してパパっと仕上げるのがポイントです。
あらかじめ野菜を茹でたりトッピングを刻んでおき、肉味噌を作っておいてから、
スープと麺を同時進行させると麺ものびることなく、美味しくいただけると思います♪
お好みでラー油をかけてもいいですよ。
トップの画像では全く辛そうにない坦々麺ですが、肉味噌と混ぜると真っ赤に！
当然といえば当然ですよね、しっかり豆板醤も入っているのですから。。。
暑い夏スタミナつける為にも、また作って食べようと思います（＾＾）
