昨日、イタリア・ナポリより荷物が届いた。
オープン以来、愛用させていただいている
小麦粉メーカー「ＡＮＴＩＣＯ ＭＯＬＩＮＯ ＣＡＰＵＴＯ」さんと
モッツァレラメーカー「ＣＡＳＥＩＦＩＣＩＯ ＰＯＮＴＩＣＯＲＶＯ」さんから
http://blog.goo.ne.jp/tom-spv/e/072aec6e64d1dbc5832e400f7262ed88
ＢＵＯＮ ＮＡＴＡＬＥ Ｅ ＢＵＯＮ‘ＡＮＮＯ って書いたお手紙と立飾りが届いた。
いつも安定して高品質な素材を生産してくれています。
ＧＲＡＺＩＥ ＭＩＬＬＥ！
クリスマスと新年のお祝いメッセージなんだけど
これってクリスマス前に着いてないと・・・って感じのモノでは・・・
イタリアの郵便事情によるものなのか・・・
けっこう前やけど、部屋の片付けをした。
家には大量の本があり、
料理の専門書や専門誌はいつか読み返すやろうと思って古いのもいろいろある。
雑誌はあまり古いのを読み返すことが少ないけど、
捨てるものを選ぶつもりが、
大御所シェフたちの若かりしころの写真とかを見てしまうと楽しくて熟読してしまって
いっこうにはかどらない・・・。
しかも捨てれない・・・。
この漫画は僕の好きな漫画たちで
まず『島耕作』は
課長（貸し出し中）、部長（全１３巻）、取締役（全８巻）、常務（全６巻）、専務（全５巻）、社長（１～7連載中）
若かりしころのヤングシリーズなどもあります。
登場人物の歳のとり方と時代背景がとてもリアルタイムで面白い。
ビジネスの世界、経済界、政界などいろんなことが勉強できます。
それと
『夏子の酒』（全１０巻）・・・かなり古いけどドラマにもなった名作。日本酒つくりに情熱を注いだ女の物語。
あと
『神の雫』・・・ちょっとくさいけどワインの勉強になります。
『もやしもん』・・・菌を主人公にした漫画。発酵とか熟成とか、そんなようなことがいっぱい書いてます。
一回読んだら、あまり読みかえさへんし
もったいないなぁと
売ってしまおうかなとも思ったけど、誰か読みたい方おられたら貸し出しますよ。
スッド、もしくは自宅まで取りに来れる方、限定で
遠慮なくどうぞ
ようやくクリスマスが終わった。
お疲れさまでした。
お店の営業形態や、高島屋「デリ・ポンテベッキオ」のクリスマスボックスの案内などをしようと、
思ってはいたものの、業務におわれていて、パソコンに向かう気力、体力がなかったんす・・・。
この時期は仕方がないとは百も承知だったにもかかわらず、なかなか大変でございました。
「デリ・ポンテベッキオ」の惣菜各種、ピッツァ、12種類の惣菜を少しずつ盛り合わせた
クリスマスボックス
もよく売れました。
お買い上げいただいた方、お店に食事に来ていただいた皆様
、
どうもありがとうございました。
スタッフのみんなも大きく体調を崩すこともなく、なんとか乗り切りました。
ただここで気をゆるめるとやられるからご注意。
ほんとにみなさんお疲れさまでした。
本年もあとわずか。
頑張っていきましょう
スッドは年内は30日まで、新年は2日から営業いたします。
なんば高島屋Ｂ１デリ・ポンテベッキオは高島屋にならい元旦のみ休みをいただいていますので
よろしくお願いいたします。
それでは
毎月ランチメニューやおまかせコースなどで
新作をつくったときにレシピをつくり原価を計算する。
それぞれのセクションの担当者にそれをやってもらい僕に提出する、というルールにしているが
期日を守れなかったタイガーくん
ペナルティー
きのう、滋賀県日野町より、
廣瀬ご夫妻に来ていただきました
こーんなことをきっかけにhttp://blog.goo.ne.jp/tom-spv/e/e4e7620947c945684fccd813884f7240
こーんなこともありましてhttp://blog.goo.ne.jp/tom-spv/e/047c84fe778e28876456349f08446643
親しくさせていただいております。
仕事に対する熱い想い、農業のこと、パンのこととか狩猟のこと、
料理を出し切ってから（出しすぎたかな？廣瀬さん腹はちきれ寸前だったそう・・・）
いろいろ話させていただきました。
というかたっぷり聞かせていただきました。
ブックマークに農業家の廣瀬さん、陶芸家の奥様、ドイツパンの店、大地堂店主である中田志穂さん（奥様の妹さん）ファミリーで
「3人のつくり手 つくり手のブログ」というタイトルでブログもやられていますので是非チェックを
http://ameblo.jp/dinkel/「3人のつくり手 つくり手のブログ」
http://www.daichidou.com/「大地堂ホームページ」
http://ameblo.jp/dinkel/entry-10737161749.html#cboxこちらはこの日のことを綴ってくださった廣瀬さんのブログです、ありがとうございます。
しかしいろいろとお話を聞いていると見識の広さ、深さ、ハートの熱さ、尊敬に値します。
遠いところ（片道3時間）、
わざわざありがとうございました。
最近、結婚記念日だったそうですね
おめでとうございます
またこれからもいろいろとつるませてくださいね
