2016 庄川サクラマス その後

いつもながら貴重なサクラマスは自分で、さばきません　(￣ー￣)/

幼馴染がやってる魚屋できれいに3枚におろしてもらい、身は刺身や押し寿司用に、頭と骨は残のお汁用に、今回は皮も美味しいときき炙り用にとっておいてもらました。

最後に自慢の-60°の冷凍庫で数日殺菌してから食べたいと思います！　^^

今回のサクラマスは、全長ぴったし60ｃｍの2.58kgのわりとポテポテの鱒でした。

さて2本目にむけて、また辛い修業がはじまります　^^;