季節便

「パッケージ　中身は違う　故郷便　愛情いっぱい　春溢れ出る」


（写真も何故だか春霞(^^;)）　

実家から山菜いっぱい届きました♪。
タラの芽、山ウド、せり、いたどりに手作り野菜、椎茸などなど、、、

早速タラの芽と椎茸は筍の子と一緒に天麩羅に、ウドはこの前NHKの料理番組で紹介されてた鯖缶を使ったウド汁にしょうかな？

山の恵みとせりは根まで付けて（庭に植える）一生懸命採ってくれた気持ちに感謝せずにはいられません。

ご存じとは思いますが、べったら風のお漬け物。

大根　　１㎏

砂糖　　　２００㌘

塩　　　　４０㌘　

酢　　　　４０cc

昆布少々
ゆ
大根の皮を剥いて半月にして５㎝の長さに切ります。
調味料を別のボールで混ぜ大根にまぶしながら漬けていきます。
２，３日すれば大根から水が出て写真のように。



今まで１０間干して、樽に漬ける苦労は何だったんだろう？