浜名湖釣魚下処理ギマ他

　　　　　6月22日（火）曇り時々晴れ　穏やか　暑い

　畑作業の合間に

　昨日の浜名湖船釣り釣果の下処理

　　　ギマ8匹・ベラ1匹・チンタ1匹・ホウボウ1匹

　昨年ギマの下処理は料理ハサミで棘（3本）を切ってからの処理だったが

　今年ヌメリを取って包丁（三徳包丁）を棘の隠れている位置から入れたら

　簡単だったので（ハサミで棘を切り落とすのはオニカサゴの比では無い）

　尾も落として皮がむき易いように

　

　背びれの棘は隠れた位置から皮に切れ目が入ればＯＫ

　後は他の魚同様に頭を落とします（棘3本は頭と一緒に外れます）

　後はカワハギと同様に皮を剥きます（カワハギより力いります！）

　今回は、4種類共煮付け予定なので

　他3種類も鱗・内蔵・頭を落として終了です

　昨日下処理して今晩刺身が良かったかも・・・

　まだ肝が大きかったので失敗しました（肝醤油で刺身！）

　のっ込みの時期は長く無いので・・・

　近直また釣りに行かなくてはいけなくなりました？・・・