お好み焼き今昔

　

　　　相方が出張中は当然一人飯です。

　　毎日買い物いくのも面倒なので、
　　買い置き品の簡単調理で済ませてます。

　　だいたいビール一本飲みほすくらいの
　　時間で完成する品ですから、たいした
　　モンはできませんけどね。

　　一番多いのがお好み焼きですね。これ
　　を調理と言ってよいのかは別として。


　　キムチや納豆を入れることで、バリ
　　エーションは多種多様に楽しめます。

　　私の人生の中で一番お好み焼きを
　　食べていたのはやはり高校時代です。

　　週２～３は食ってましたなぁ。

　　当時の下京区や南区には町内に必ず
　　１、2軒のお好み焼き屋がありました。

　　それ以前には駄菓子屋の兼業的べた
　　焼きもあったけど、高校時代には
　　ほとんど姿を消していたと思われます。

　　で、高校時代のお好み焼き屋ですが、
　　専門店というより、主婦の兼業的
　　営業形態が多かったですね。

　　私は以前、お好み焼きというものは
　　自分の手で焼くのが、ホントである！
　
　　と、述べた（気がする）んですけど、
　　今思うと単に営業的なものだったの
　　かもしれません。

　　だいたい、おかんが一人で店を切り
　　盛しているから、いちいち焼いて
　　提供している時間がない。

　　だから、カップに具材を入れて、あと
　　はご自由に、ってことだったんだ。

　　今は外はカリッと、中はフワフワが
　　良し、と言われています。

　　私たちは違いましたね・・。

　　コテに全体重をかけて、まるで親の
　　敵みたいに、ぎゅうぎゅうに押し付ける。

　　てぇと、表面積が広がる、ようするに
　　肥大化、イコールお得・・・・。

　　容量は変わらないんですけどね。

　　そこがバカたる所以、みんなビンぼ
　　が悪いんや～。

　　でも、今みたいに、ハイ焼き上がり
　　ました、ソースもかけてどうぞ。

　　これじゃ、やはり、お好み焼きの
　　アイデンティティは失われてしまう。

　　わけないか・・・・。