おやじの修行日記

内妻海岸にある小さな宿。「しらきや」主人のブログです

日々の暮らしのかくし味

料理教室

2011-11-29 | Weblog
ふぅ~。。

忘年会シーズン到来。。。

おかげさまで週末は忙しくしておりました!

みなさま。。年末はなにかと多忙ということで

忘年会も早めに済ませる傾向になってきましたね^^



さて本日のタイトル。。

料理教室に入る前に、少しご紹介したいものがあります。

みなさんご存知、その名も知れた木頭の柚子。




宿ではこの時期。。いろんなお料理に柚子を使っておりますが

気がつけば在庫が残り少ない状態。。

なので木頭在住の友人、ともちゃんにお願いし

勤務先の きとうむら さんから急遽送って頂いたのであります。

無理を言ってサイズを指定してしまいましたが

送って頂いた柚子は見事にジャストサイズ^^

もちろん無農薬ですので、果皮も安心して使用できるのがウレシイですよね。

さらにともちゃんのお気遣い。。

おばあちゃんのおからくっきーを同封してくれました♪




最近流行のスイーツの甘さや柔らかさに慣れた方には

もうビックリするほど堅いクッキーですが

噛めばジンワリと溶け出し、ほんわかとした甘味がお口に広がる。。。

ふと気がつけば、なにげなく手にして食べてるという

なんとも優しく温かみのあるお菓子。。。

うん!名前のとおり、おばあちゃんの手のひらの温かさやね^^

ともちゃん。。お世話になりました! ありがとう~♪



さてお待たせしました!料理教室。。

宿での仕事を済まし、大急ぎで向かったのは

隣町。。美波町にあります日和佐中学校。

PTAのみなさんを対象とした料理教室であります。





今年で3年目となりますが、

なかには前回も参加してくださったお母様や

こんなカワイイお子様も参加してくれて

終始和やかに、楽しく調理して頂くことが出来ましたよ^^





今年のテーマは盛り付け。

用意した食材を使い、それぞれのセンスで

オードブルの盛り付けに挑戦していただきました。





同じ食材でも、盛り付ける人によって

まったく違ったものになるからおもしろいですよね^^

いくつか写真を撮らせて頂きましたので

みなさんも楽しんでくださいませ♪

















どうですか?

どれも素晴らしい出来栄えですよね^^

この後も、握り寿司の体験やお椀の盛り付け。。

最後に試食をして楽しい時間を過ごさせて頂きました。


普段は忙しくて、なかなかここまで出来ないと思いますが

こういう機会を利用して、料理の楽しさを経験して頂ければ

おやじもお邪魔した甲斐があり、ウレシイのであります♪


参加されたみなさま。。おつかれさまでした。

これからも心のこもった美味しいものを。。

がんばってくださいね^^



   masa


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勤労感謝の日

2011-11-23 | Weblog
本日は勤労感謝の日!


みなさま。。日頃のお仕事、ほんとうにお疲れさまです^^

おやじも今日はゆっくりさせて頂こうと思います。

なのでブログも簡単に。。

愛すべき内妻海岸の夕景をお楽しみくださいませ♪













   masa 金狼感謝の日。。。by松田優作^^



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世にも奇妙な物語

2011-11-22 | Weblog
ある日突然。。

見知らぬ誰かに、

車に乗せて欲しいと頼まれたら。。。

アナタはその時、どういう行動をとりますか?



誰もが一瞬。。エッ!となるような出来事。。

今日はおやじが最近体験した、なんとも奇妙なお話をお伝えします。。。





その日は数名のお泊まり。。。

仕事も終わり、自宅へと敷地内を歩いていた。

時間にして10時を少し過ぎていただろう。。

なにげに宿から海岸へ抜ける道に目をやると

暗闇の中から突然。。

それこそ突然に、一人の女性がフワッと現れたのだ。

その女性。。。歳のころなら40代後半。。

一瞬。。。心臓がドクンとしたが

あ~~。。お客様が散歩にでも行かれてたのか。。 
 
それにしても夜やぞ。。。

女性ひとりで散歩って。。

などと思いつつ、軽く会釈をしてその場を去ろうとした時だった。

後ろから  「スミマセン。。」   と女性の声。。

「あっ。。ハイ。。」とおやじが振り返ると

その女性がまっすぐこちらの方へと歩いてくるではないか。。

近くに来てようやくその女性の顔が見えるようになった。。

タオルで口元を隠すように押さえていたが

垣間見えるその顔は少し青ざめているようだった。

そして静かに。。

でも切迫感のある声でこう切り出したのだ。

「あの。。こちらの方ですか。。」

「あっ!ハイ。。そうですが。。なにか?」

「すみませんが、町の○○さん宅まで送っていただけませんか。。」


この時点でもお客様だと思い込んでいたおやじ。。

こんな時間から?と思いつつも

「あっ。。いいですよ~」と答えた。

「じゃ~。。車のキーを取ってきます」と言う

おやじの返事が終わるか終わらないうちに

その女性が一言。。

「この事は内緒にしてくださいね。」


ハハ~ン。。なるほど。。

きっと一緒にお泊まりの方に遠慮があって

親戚。。もしくは友人の家に行きたいと言い出せなかったわけだ。。

なので、こうして内緒で送って欲しいとのことなのかと

起こった事態をおやじなりに解釈。。でもやはり気になるので

キーを取りに行ったついでに、一応女将に事情を話し

お泊りの方なのかを聞いてみた。

「あの~。。今日ってこういう感じの人。。泊まっとる?」

「いや。。そういう方は泊まってないし、もうみんな休まれてるよ~」

「えっ!そしたらアノ人は誰?」  


仮にお客様でないとしても、困っているのは間違いない。。

町までわずかな距離やし、送ってあげるのが親切と

その人を助手席に乗せ、宿を出発したのである。

それにしても、まったく面識のない人を助手席に乗せると

なんとも言えない緊張感が漂うものだ。

しかも外に居るときは気がつかなかったが

車内という閉鎖的空間になったとたん

その人の体臭というか、熱気というか。。

なんでこんなに熱を持ってる?って思うほど

なんとも表現しにくい空気が助手席から漂ってくるのだった。

フロントガラスには細かい霧雨。。

車内にはFMから流れる、静かなピアノの調べ。。

無言で座る見知らぬ女性。。

ア~~~。。息が詰まりそう。


このまま目的のお宅まで送れば、それで良かったのかも知れない。

でもどうしても、こういう事態になった経緯が気になって

思い切ってその人に聞いてみた。

その人が断片的に語る言葉を集約すればこうだ。。

くわしい事情は言えないけれど、

自分の車で考え事をしながら走っていると道に迷ったそうな。。

焦ってあちらこちらと走るうち、ハンドル操作を誤り脱輪。。

そのまま道路下の田んぼに落ちてしまった。。。

助けを求めるにも近くに民家もなく

ひたすら歩くうちに、宿の灯りが見えたので立ち寄ったのだと。。

なるほど。。それであの熱気の原因が理解できた。。

きっとかなりの距離を歩いてきたということなのだ。。。

ん?そうか。。

送っていく予定の○○さんは、自動車修理工場のオーナー。。

車を田んぼから上げてもらおうと言うことか。。

でも理解できない点もイッパイ。。

まず普通なら携帯で家族。。もしくはそこに直接電話するはず。

もし携帯を持っていなくても、公道に出れば車の往来もある。。

助けを求めることも出来たはず。。

さらに言えば。。夜に女性が考え事しながら道に迷うほどの事情って。。

そして度々女性の口をついて出る、内緒にして欲しいとの言葉。。

考えて見れば不思議なことばかり。

内緒にって言われても、何を誰に内緒にするのかさえ不明ではないか。。。

まさかそんな事は絶対無いとは思うが、

ふと気がつけば女性が車から消え、シートが濡れてるなんてこと

冗談でもやめて欲しいなんて、バカな事を思った途端。。

助手席の女性が突然口を開いた。。

「今。。」

「エッ?」

「今。。。」


「ワタシの名前呼びませんでした~」


エッ!。。。。。名前。。。



呼ぶか~~~!

てか。。名前知らんしっ!


もうほんまにヤメテ。。マジに寒い。。


やがて目的のお宅に着き

その女性がお宅の方と話すのを見届け

一目散に宿へと舞い戻ったおやじ。。

帰りぎわにライトに照らされた女性の足元。

田んぼの泥なのか、ひどく汚れていたのに

この時、はじめて気がついたのだった。。



とにもかくにも奇妙な出来事。。

単なる人助けだったのか。。

その後、その女性からは何の連絡もない。。

もちろん、どこの誰かもわからない。






いかがだったでしょうか^^

おやじの世にも奇妙な物語。。

時として、人生には不思議なことが起こるものですね。。

次に起こるのはアナタ。。

そして明日かも知れませんよ。。。



masa

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ハマちゃん。。大食い殿堂入り?こんじるさんの世界へ
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バタバタだぁ~!

2011-11-17 | Weblog
またまたご無沙汰でございます!

なにやらこのところ時間がなくて。。

なので記事はまたゆっくり書かせて頂くとして

今日はお料理の写真のみでご容赦くださいませね。。


仕込み。。

あしらいもキチンと。。




先付

菊花豆腐  本山葵 後ほど美味出汁をかけて。。





吸い物

海老真蒸と小蕪 なめことオクラの清汁仕立





お造り

シオ 鮪 ヒラメ アオリ烏賊

あいらいにセリを添えて。。




焼き物替わり

柚子釜入り

牡蠣と海老のコキール




忙しくても、手を抜かず

一生懸命ガンバってま~す^^


では今日も張り切ってお料理してきますね♪

ふぅ~。。忙し。。。



   masa

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負けてエエのよ~無事ならば。。こんじるさんの世界へ
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どないかならん?

2011-11-12 | Weblog
暖かい週末を迎えた宿地方です。

でも来週あたりからグッ!と冷え込むらしいですから

風邪などひかんように、みなさん十分注意してくださいましね^^


さて。。

本日のお題なんですが

これから寒くなる季節には欠かせない暖房器具。。

まぁ色々なものがありますけど、

その中でもつい文句を言いたくなってしまうのがコチラ。。





ハイ!そうです^^

みなさんよくご存知の、エアコンのリモコンでございます。

まぁコタツなどありますので、めったに使うことはないんですが

コレってめちゃイライラしません?

ナニが?って。。。この液晶部分の表示ですよ~^^

各メーカーさんによって違うのかも知れませんが

おやじのところにあるリモコン。。。

この液晶部分がメチャクチャ見にくい!。

設定温度だけはやたらデカいくせに

そのほかの表示がこんまい。。こんまい。。

除湿や送風など運転の切り替え。。そして風量  風向。。

どれもがこんますぎて、老眼のおやじにはサッパリ。。

みなさんのご家庭はどうですか?

ハイテクの時代なんですから、ちょっと工夫してもらって

せめて流行のスマホ並みに、分かりやすくしてもらいたいと

リモコンに触れる度に、ブツブツ言ってるおやじなのであります^^


さっ! しょ~もない文句はコレぐらいにして

本日の仕入れを。。

クエの仲間のキジハタ。。活け〆です。





顔に似合わず、透き通るような白身。。

甘さもあって、ほんまに美味しいんです♪

アラもお吸い物や、荒煮と捨てるとこナシ!

これから寒に向かって脂も乗り、ますます味が良くなりますので

チャンスがあれば、ぜひ召し上がって頂きたいお魚のひとつです^^


最後におまけ。。

先日よりご紹介しております、おやじの魚拓。。

今回はサツキマスを手がけております。

まだ途中段階ですが、少しカメラのアングルを変えて撮影。。

エサを追ってるように見えればウレシイな^^





さぁ!今日も元気に美味しいものを。。

ガンバってきま~す♪

良い休日をお過ごしくださいね^^



    masa


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セーフ! 良かった良かった^^こんじるさんの世界へ
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CMが好きです!

2011-11-10 | Weblog
突然ですが、テレビCMって興味あります?

おもしろい番組中にCMが入ると

「あ~~ん。。エエとこやのに~~!」 な~んて

つい文句を言いたくなるもんですが、

実はおやじ。。このテレビCMが大好物^^

もちろんしょ~もないヤツもありますが

中には、思わず爆笑したり ほろっときたりするのもあって

興味を持って観てると、これがなかなか面白いんです。


そんなおやじが最近ハマっているCMがこちら。。

もうこれが流れるたびに、TVの前で一緒に踊ってしまいます。  







どうですかぁ~? ほんまダンスがキレてますね~♪

いつかはマスターしたい。。←その前にギックリ腰やろ。。笑

笑いあり。。涙あり。。 そしてツッコミどころ満載のテレビCM。。

みなさんも踊りながら楽しんでくださいね^^  するかっ!  爆



さてさて。。昨夜も楽しくお料理を。。

その中から少しご紹介しますね。


一品目は気温を考え、早めに温かいものを。。

お餅を軽く焼き、それにシメジ エリンギ エノキなど

キノコたっぷりの餡をかけてみました。

柚子の香りで召し上がれ♪





そして次は焼き物替わりにサーモンのソテー。





付けあわせには茄子を素揚げし、チーズをかけ軽く焼きました。

イタリアで緑のソースと呼ばれるサルサベルデと一緒にどうぞ^^

このソース。。魚はもとより、お肉や野菜ともよく合いますので

ぜひお試しくださいね♪

作り方は簡単。。

イタリアンパセリ。。なければ普通のパセリ。

にんにくに、エクストラバージンオイル。パン粉。

これにワインビネガーを加え、ミキシングして塩コショウで味つけしたものです。

とは言え、ワインビネガーなんてね~よ。。って方は

代わりに少量のお酢をたらして頂けば大丈夫です^^

サーモンの焼き加減は控えめにすると、

パサパサ感がなくて美味しいですよ♪


しっかり食べて元気に。。

今日もガンバって行きましょうね^^



    masa

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たまには男同士もエエもんだ~♪こんじるさんの世界へ
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ほっとする

2011-11-09 | Weblog
昨日は立冬。。

暦にあわせるかのように、なんだか肌寒くなった宿地方です。

柚子も黄色く色づきはじめ

お山では収穫に忙しくなっている頃でしょう。

これからの季節。。

少しづつ寒さが増すと、お料理も温かいものが喜ばれますよね^^



写真は先日の宴席でのご飯もの。。

ヒラメの出汁茶漬けにしてみました。






炊きたてのご飯にヒラメの薄切りを乗せ

焼き海苔 大葉紫蘇 ぶぶあられを散らします。

最後にアツアツの吸物出汁をかけ回し、本山葵をポチリと置けば出来上がり。

食べる時は、ご飯を崩しながらサラサラと。。。

山葵の香りも心地よく

お酒の後にはピッタリの一品となるでしょう♪


これを食べれば心も身体も暖まり、思わずアナタも。。


あ~~~。。なんかホットする~♪   なんちて^^ 

 


ん?。。。 逆にサブいわ!って?

まぁまぁいつものおやじギャグ。。

ヒラメだけに腹を立てませんように^^





   masa そろそろコタツ出そうかな~^^



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やりきった罰ゲ~ム^^おつかれでした~♪こんじるさんの世界へ
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霜月なれど

2011-11-06 | Weblog
11月。。。

霜月とは名ばかりで暖かく、そして雨の宿地方です。

そろそろ紅葉も良い季節なのに、残念な週末となりましたね。


さて。。

先日もご紹介しました魚拓。。

依頼してくれた方が、綺麗に飾りたいとパネルを持って来られましたので

数日夜なべして、仕上げをやっておりました。

パネルに作品を貼るのですが、ただ作品を一枚貼れば完成とはいかず

下貼りと言って無地の紙を先に貼り、それから作品を乗せていくのです。

こうすると厚みが出て、作品自体に重みが出てくるんですよね~

今回の下貼りは2枚。。

作品も含め3枚の紙をシワなく汚さず貼るのですが、これが大変^^

ものすご~神経を使わんと、作品自体がバリッ!

マジ泣きますよ~  笑

ともかく無事に貼り終え、3日ほど乾燥。。

完成を表す落款を入れて仕上がりです♪





この後透明のアクリル板を被せ、額縁をつければ完成!

依頼主さんのお宅で、長く愛されたらウレシイな。。



おっと!これはあくまでも趣味の世界。。

本業の方も一笑。。いやいや。。笑ろたらイカン。。

一生懸命ガンバってますよ^^


この日も地元の方からの依頼で、おまかせ料理。。


前菜より献立の一部をご紹介しますね。

最近はこのパターンにはまってます^^





お造りには千日紅を添えて






天婦羅は籠盛りで。。

ここにも季節を花をあしらいました。




お凌ぎの鯖押し寿司。

柚子の香りと一緒に。。





魚ばかりでは飽きますので

献立にはお肉料理も一品。

今回は宝楽鍋を使って牛肉の柳川風♪

作り方はいたって簡単^^

スライスしたタマネギを鍋に敷き詰め、上に牛肉のスライス。。

1割ほどお酒を加えた出汁を注いで火にかけるだけです。

タマネギから甘味が出るので、甘さは控えめの薄味で。。





蓋をしてしばらく。。

フツフツと煮立ってきたら、ざっくり溶いた卵をかけ回し

寸切りのネギ。 香りの粉山椒を振りかけて完成です!

アツアツをフゥ~フゥ~しながら召しあがれ^^





ご家庭でも簡単に出来ますので、ぜひお試しを。。

このままご飯にかけても美味しいですよ~♪


そして最後の締めは色ご飯。。

この日は松茸入りのキノコご飯です。




松茸オンリーといきたいところですが、いかんせんお値段が。。笑

少しですが、気持ちだけでも贅沢して頂きたいですもんね^^



さぁ今日もスッキリしないお天気ですが

元気いっぱい美味しいものを。。。

張り切っていきますよ~^^



     masa


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慧竿さん参上~♪ 前掛けエエわ~♪こんじるさんの世界へ
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オッサン万歳!

2011-11-03 | Weblog
またまたブログ放置でございました^^

相変わらずのバタバタ生活で、ちっとも落ち着きがありません。

ネタもたまりまくって、早く消化しないと賞味期限切れ。。

ゆっくりと書きたいのでありますが

今日は今日とて、またまた忙しくなりそな予感。。

ちょっと急ぎ足になりますが、すこしだけお付き合いくださいませね。


オッサン万歳。。

なんかおかしなタイトルをつけてしまいましたが

本題に入る前に少しご紹介したい方が。。

先日のことでございます。

いつもお世話になりながら、ご無沙汰ばかり。。。

高知は野市の東武ギフトのmisakoさん が

ついにしびれをきらし、わざわざご友人の方々と宿を訪ねて下さったのであります。





お聞きすれば、気のあうママ友さんたちとか。。

日頃の疲れを癒し、ゆっくりして頂けたのなら幸いです。

それにしてもmisakoさん。。

なにかとご苦労もあるでしょうに、いつもながらの明るい笑顔^^

この笑顔があるから、周囲の方も自然と和むんだろうな~。。なんて

久しぶりの再開の中で、あらためて感じたのであります^^

おやじも見習わなくちゃ!

misakoさん。。遠路のお越し。。。ほんとうにありがとうございました♪

またお会いする日を楽しみにしておりますね!



さて。。いよいよ本題。。

と言ってもおっさん万歳ですから、そんなに大したことではありません^^

おやじが初めて 「おっちゃん!」 と呼ばれたのが

もうかれこれ20年も前のこと。。

小学生のガキ男子だったと思うんですが、そう呼ばれた時のショックは

今でも鮮明に覚えております。 笑

まぁそんなウブ?だったおやじも、歳を重ねるごとに身につくと言いますか

馴染んでくると言いますか。。最近ではなんの抵抗もなく

かえって年配の方に 「お兄ちゃん♪」 なんて呼ばれると

逆に違和感さえ感じる今日この頃なのであります。


まぁおっさんと言えども、人それぞれ。。

年齢層も広く、おっさんの定義は曖昧なのですが

やはり一番は、その人の持つ雰囲気と風貌でありましょう。

同じ年齢でも、若いなぁ~と思う方もいらっしゃるし

アララ。。。えらい老けて。。。という残念な方も居られます^^

誰だって少しでも若く見てもらいたいとの思いは同じ。。

ただそれを実行するか否かの問題。。

そしてそれが伝わるかが課題なのであります。

かく言うおやじも、色々と苦労しましてね。。

髪は美容院。。   そこっ! 笑わない!^^

服装もワカメ。。ちゃう! 若めの服を召しておりますが

これが、ことごとく伝わらない!  爆

どんなに頑張っても、「おっちゃん^^若い格好しとんで~」 と

哀しいことに、「おっちゃん」と言う主語が決して消えないのであります。。


ウ~~ン。。確かにね。。。自分でもオッサンなんかな~と思いますよ~

髪の毛に白いモノが混じりだし、物忘れも頻繁。。

目もボヤけ、老眼鏡無しでは新聞も読めやしない。。

お腹周りも遠慮なく肥えてね。。息を思いっきり吸っても

若い時のズボンなんてチャックまで到達せんし。。^^

その反面。。ゆるくなるものが増えてきて

ご飯を食べりゃ口からポロリ。。

重い荷物を持とうとチカラを入れりゃお尻がプゥ~。。

ったく。。。どんだけ締まりがないんやら。。><

走りゃ息切れするし、小さな段でもけつまずく。。

体力の衰えも痛感しますね。。認めたくないけど。。


外でもそうですよ~。

コンビニのオネェちゃんなんて、

イケメンにはカワイイ笑顔をサービスするくせに

おやじのつり銭は空中落下。。って

どんだけ対応に差があるのでございましょう。

こちらには、満面の笑みを返す準備があるというのにね^^

イランか。。。笑

これも普段の生活で出会う一例。

すべてはオッサン的雰囲気が醸し出す必然なのでしょうかねぇ。。



まっ!ダラダラと文句を書き連ねましたが

あれもこれも、自分がオッサンゆえに起こる事。。←ついに認めたな。。
 
つまらん駄文。。歳相応と一笑下されば、幸いです^^  


そんな老化現象まっしぐらのおやじ。。

先日。。。おかげさまで、またひとつ歳を重ねることができました!

ささやかながら、家族に祝ってもらい




息子たちからは、これまた嬉しいマッサージクッションなど。。♪





そして最愛の孫たちからは、じぃじの似顔絵と、

ロウソク吹き消し代行のプレゼント^^





こういう時間を持てることこそ、年齢を重ねたシアワセ。。

不平不満を言えば、バチがあたりますよね!


「オッサン万歳!」


これからも、歳など数字の羅列と気にもせず

ポジティブ&アクティブ。ますます頑張っていきますね♪


あっ!おやじへのプレゼントはお気遣いなく。。

みなさまの お気持ち だけ、ありがたく♪

イエイエ。。ナニをおっしゃいますやら。。お気持ちだけで。。。笑



    masa ハロウィンが誕生日って初めて知った。。。これってどうなの? 笑



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