お箸の謎？

各地で記録的な暑さとなっているようですね～。

ほんと熱中症には十分注意してくださいね。

おやじ的予防としては梅干しを一日一個。(まぁ～なんぼでもエエんですが＾＾)

水分はもちろんのこと。。発汗で塩分も不足しますから。。


さてさて。。今日は箸のお話。。

長い間、宿では三つ折にした箸袋に入れていたんですが

この三つ折にする作業が、けっこう大変。。

なので、紙の在庫がなくなったのを機会に

新しく、帯封のついた杉箸に変更してみたのです。





ところが。。

この箸に変更した途端、箸が折れた～！と言われることが急増。。

あまりにも度重なるもんで、こりゃ杉の質が悪いんちゃうん。。と

業者さんに変えてもらおうと思っていたんです。


でも、あまりのことに折れた箸を見てみると

どれもが帯封の下で折れているやないですか。。


ん？　　これってもしかしたら。。


そうなんです＾＾　ご察しの通り。

どうやら折られる方は、この帯封を取らずに

いきなり箸を割ろうとしてバキッ！

いくら紙の帯と言っても、結構しっかりしてますから

ムリクリ広げられても、簡単には破れんのですね～＾＾


原因がわかってひと安心。。

最近はお客様も慣れてきたのか、そういうことも少なくなりました。


箸袋にしても帯封にしても、また広く言えば割り箸も

アナタ様が初めてですよ～っていう証でもあるんですよね。

お料理で言う天盛り。。

例えば、おひたしの上などに振るゴマなんかもそうですが

誰も手をつけていませんよ。という意味とも相通ずると思います＾＾



写真はうざく。。






夏バテ防止として親しまれた鰻ですけど

それをサッパリと食するための先人の知恵ですね。

天盛りは、相性の良い茗荷をあしらってみました。＾＾



しっかし今日も暑そう。。

四国地方の梅雨明けも近そうですね！



　　　　masa　　　ちなみに割り箸は水平に持ち、上下に割るのがベストらしいですよ＾＾

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アイスで笑えるけど、車のこと考えたら。。大変や～こんじるさんの世界へ
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水平線のむこうにタマゴ？

最近の南寄りの強い風。。

台風が通過した影響でしょうか。

そこらへんの軽いもんが、アチコチにすっ飛ぶほどの強風でしたね。

風も弱まった昨日の夕方。ちょっと様子を見に浜へ。。


あ～～。。やっぱり波高いわ～。。


水平線を見れば、いかにもっていう雲の帯。

西陽に白く輝き、夏本番が近いことを教えてくれます。








それにしても、６月にしてこの暑さ。。

去年のような酷暑にならんことを祈るばかりですね。



先日の祭りで賑わった、宿周辺のあじさいも今が満開。

強い日差しに焼かれる前にと、鮮やかに咲き誇っていましたよ＾＾










さてさて。。


昨日の夜中のこと。。

チラリと見た、あの方のブログ。。

もう～～～！なんちゅう記事を書きやがるますのやら＾＾

それからというもの、頭の中はタマゴかけご飯でイッパイ！　　

まんまとドツボに入ってしまいました。　笑


なので、朝から速攻タマゴかけご飯～♪

ノーマルにしようと思いましたが、ちょうど目についたラー油＾＾

コレ入れたら美味いんちゃうん！と投入決定！

少しお醤油をたらしてまぜまぜ～♪　いただきま～す♪





んふっ＾＾。。。うま～～～い！



ラー油のピリッとした辛さがアクセント。

アッ！と言う間に完食で～す♪


これやったら、夏場の食欲のない時でもいけそう。

紫蘇の葉や梅干しを刻んで入れたりと、アレンジもできそうですね～＾＾


今年の夏は、タマゴかけご飯で乗り切るぞ～～！って

エライ安上がりなこと。。笑


みなさんもしっかり食べて、元気に夏を乗り切ってくださいね！

さぁ～今日も暑そうやけど、ガンバッていきましょう♪



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夜中に見るんぢゃなかった～～！こんじるさんの世界へ
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あじな散歩道

今朝の宿地方。。曇り＆雨。。

そのせいか、ますます蒸し暑さに拍車がかかり

まさしく、汗ばむわ～～。。でございます＾＾

はやくカラッ！と晴れて欲しいもんですね！


さてさて。。今日の話題は

おやじの宿も登録させて頂いてる、ＪＲ四国さんプレゼンツ。。

駅長推薦。。。あじな散歩道のご紹介です。



つまり、ＪＲ四国の列車を利用して、

四国各地の美味しいもんを食べに行こう～♪って企画でして

運賃と食事代がセットになった、とってもお得なプランなのであります＾＾


おやじの宿では、海の幸満載。。自慢の海賊料理と、







好評頂いてる、皿鉢料理を２コース提供させて頂いてます。






詳しくは、こちらをご覧くださいまし♪


(注)　一応２名様からとなっておりますが、皿鉢料理につきましては

　　　申し訳けございませんが、５名様からとさせて頂きます。

　　　なぜなら。。

　　　それ以下の少人数ですと、大皿盛りの皿鉢料理の形態になりませんので

　　　あしからず、ご了解くださいますようお願い致します。




とにかくこのプランの特徴は、地元の駅長さん推薦なので

間違いなく、その土地の美味しいものが食べれるってことと

時間がキチンと計算できる事です。

そして、ＪＲ四国内の路線であれば自由に乗り降り

途中下車して、観光～♪なんてこともできるそうですよ。


これからの時期。。暑いなかで渋滞。。。

予定時間変更でお腹がグ～。。なんてこともなく、安心して出掛けられますよね。

車の運転はチョットなぁ～っていう、ご年配の方にもオススメです！



宿の場合。。発着時間に合わせ、送迎もさせて頂きますので

ぜひこの機会に、ＪＲを使った旅の計画をされてはいかがでしょうか♪



以上。。。宿からのお知らせでございました＾＾




蛇足。。


先日のウィンブルドンの伊達選手の試合。。見られました～？

あの、ヴィーナス　ウィリアムズ選手を後一歩まで追い込んだあの闘志。。

４０歳で、あんな素晴らしい試合ができるなんて、

勝ち負けに関係なく、マジに感動してしまいました！

女性ですけど、ほんま男前なエエ顔でしたね～♪

いくつになってチャレンジャー。。

おやじも、そうありたいもんです＾＾


それにしてもシャラポア選手。。

一打ごとの大声。。。ハンパないわ～　　笑



　　　masa


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初めての日は誰でも緊張するのよ～♪こんじるさんの世界へ
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三都へ。

蒸し暑いですね～。

体調を崩しやすいので、気をつけましょうね＾＾



さてさて。。

すっかりＵＰが遅くなってしまいましたが

先日のお休みの日に、またまた京阪神方面へ出かけておりました。

目的は、またのちほどお話するとして

まず向かったのが京都。。

それがエライ混んでおりまして、ついたらもうすっかり夜！

ホテルに荷物を放り込み、すぐにいつものママ・トルティさんへ♪

もうほとんどアポなし訪問に、京美さんもビックリでしたが

相変わらずの笑顔で迎えてくださいました＾＾





楽しい時間を過ごしながら、おやじはボチボチと。。

同行の女将は、京美さんお手製のサングリアを皮きりに

あれやこれやとグイグイでございます。　笑





やがて閉店の時間となり、名残惜しくもお店を後に。。

案の上、女将は鴨川の千鳥に変身しておりました＾＾

京美さん。。いつもながらの暖かいおもてなし。。

ほんとありがとうございました～♪


翌日。。

遅く目覚め、ホテルをチェックアウト。。

まだまだ眠たかったけど、時間が時間だけに仕方ありません。

スタバでコーヒーを飲んで目を覚まし、おやじ一行が向かったのは

昨夜、京美さんに教えてもらった南禅寺の奥丹さんです。





言わずと知れた、湯豆腐の名店。

座敷へつながるアプローチも、いかにも京都という佇まいです。






広間へ案内され、さっそく湯豆腐のコースをお願いします。

ちょうどお昼ということもあって、

次から次へとお客さんがやってきます。

さすが京都。。。しかも名の知れたお店となると

平日でもかなり賑わうものなのですね～。

しつらえを楽しみながら待つこと数分。。

カスリの作務衣の店員さんが、お料理を運んできてくれました。

まずは胡麻豆腐ととろろ。

とろろはそのまま食べても良いし、後でご飯にかけてもＯＫだそうです。





続いて、木の芽味噌の豆腐田楽。





そしていよいよメインの湯豆腐。





きめの細かい豆腐を温かいお出汁で頂きます♪

薬味は葱と黒七味。。そしてここ京都の風情でございましょうか＾＾


そして精進天婦羅(野菜のみ)とご飯が出まして終了です。





なにげないお昼ご飯なんですけどね。。

お腹も膨れ、頭の引き出しもひとつ増えて　満足　満足～♪　Ｖ＾＾


で。。。せっかくここまで来たんやから

南禅寺をちょっと拝観しようと、すぐそばの境内へと歩きます。

そして目に飛び込んできたのが、大きな三門。。





上の方に人の姿が見えるでしょ？　かなり高い。。

高い所と言えば、煙とア○が上がりたがるってことで

もれなく、おやじも登ってみます＾＾




かなり急な階段を上がると、京都の街並が望め

下を見れば、まだ二日酔いでフラフラしながら

ヒマそうに待ってる女将が見えます。　　笑





おっと！いつまでも高い所には居られません。

今回の目的のため、急いで大阪へと車を走らせたのであります。


で。。。大阪到着。。

車を止め、お目当ての場所へと歩きます。

えっ？もうエエ加減に目的を言えっ！って？

ハイハイ＾＾

お待たせしました！

今回の目的でございま～～～す♪






あはは＾＾追っかけてみました～♪


また行ったんかい～～！


な～～んて思った人が、ざっと５人は居たやろね～　　爆



そうなんです♪

大阪の新歌舞伎座での坂本冬美＆藤あや子特別公演に

性懲りもなく、ノコノコ出かけてきたおやじなのであります＾＾

ほなって、ファンの坂本冬美とアノ藤あや子がダブルで見えるんですよ～

アワビの上に、ウニてんこ盛りみたいなもんでしょ～♪　違うか～　爆


1部がお芝居。。そして２部が歌謡ショー。

もうタップリと２人の共演を楽しませて頂きました＾＾

お腹イッパイ。。ごちそうさま～♪って感じです。　　笑


そして公演が終われば、結構な時間。。

今度は娘の勤務先のある神戸へと、またまた車で移動です。

この時点で時計は午後９時。

でもまだ仕事が終わらないのか、勤務先のビルには煌々と灯り。。。





人気の少なくなった商店街を、結局１時間もウロウロし

ようやく娘に会うことが出来たのです。＞＜

その後食事を一緒にし、終電の時間が迫り

急ぎ足でホームへと消えていく娘の背中を、ウルウル。。

いやいや泣かんけど、そんな気持ちで見送り

日付の変わった神戸の街を後にしたのであります。


以上。。。もうほんまにバタバタと忙しい三都の旅。。

翌日の仕事が、いつも以上にキツイものだったことは

皆様のご想像の通りです＾＾


でもまだまだ懲りず、アチコチ行きますよ～！

みなさんの街にも、突然お邪魔するかも。。

その時は、アララ。。また来たん？と笑ってやってくださいまし＾＾

素敵な出会いと、新しい発見を求めて

これからも、おやじのバタバタ旅は続くのであります♪


長々お読み頂き、ありがとうございました！



　　　masa 冬美ちゃんとあや子ちゃん。。どっちがタイプ？　笑



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男も女も、結局中身なんだよっ！　　えっ！記事とタテホコ？＾＾こんじるさんの世界へ
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一点集中!

会席料理のご注文を頂くことがあります。

しかしながら、忙しさに追われ　なかなかお受けできないのです＞＜

ところが一昨日は宿泊のお客様も居られず

一組少人数のご注文でしたので、ご希望に添える事ができました。


まさしく一点集中で調理します。

写真でお料理をご紹介～♪　　と言いたいところですが

なんたって順序よくお料理をお出しするため

写真を撮ってる暇もありません。


でも、先付と前菜はなんとか撮ることが出来ましたので

良かったらご覧下さいまし＾＾


まずは先付の呉豆腐(ごどうふ)です。





え～と。。どういう風に説明しよう？

とにかく、豆乳と葛粉に熱を加えて練り

それを冷やし固めたものなんです。

味は濃厚なお豆腐。。でも食感はツルリなんですよ＾＾

作り方は胡麻豆腐と同じですので

胡麻の代わりに豆乳を使ったと思ってください。

本山葵を添え、出汁醤油をかけて供します。

このままでもエエんですが、山葵の葉がありましたので

上に被せて涼感を演出してみました♪





なんだろう？ってめくる楽しみもありますもんね＾＾



続いて前菜です。

烏賊の真砂和え

グリーンアスパラに芥子マヨネーズ

マグロ山掛け

高知の清流トマトとクリームチーズ(オリーブオイルと黒胡椒で)

バジルと生ハム

ひとつひとつはそれほど珍しいものではありません。

問題は、これらをどう組み合わせて盛り付ける？。。



この日は女性のお客様が多かったので、

華やかさが出ないかなぁ～と悩んだ末

ミスマッチ覚悟で、洋皿に盛り付けてみました。

(てか。。ほかにお皿がなかっただけやけど＾＾)





意外に楽しい一皿になった。。。　　　んかな？＾＾　笑




カラになって下がってくる器が、調理する者の喜び。。

これからも、ますます修行に励み

皆様に喜んで頂けるよう努力していきま～す♪

　　

　　　　masa　　今日はあじさい祭りやけんね＾＾

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笑えるわ～＾＾感謝！こんじるさんの世界へ
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でましたよ～♪

雨でございます。

まぁ梅雨やからしゃ～ないですね。


気持ちまでシットリしそうなこの時期。。

雨の日もエエやん！と思わせてくれるのが

色鮮やかに咲き始めたアジサイの花ですよね＾＾


そんなアジサイが表紙いっぱいの

徳島県南フリーペーパーなんと7月号が発行されました♪


　（写真はなんとさんより拝借）


なんと！今月のメインは牟岐町～♪

表紙のアジサイも、宿のある内妻のアジサイでございます＾＾

【雨の日に、　傘とおでかけ　牟岐町】のタイトル通り

今週の日曜日に開催される　

『第23回　内妻　あじさい祭り』を紹介くださってます！

（さすがプロ。。。タイトルも粋やわ～＾＾）




全長2ｋｍのあじさいロードを散策しながら

約4000株ある、色とりどりのあじさいを鑑賞することができます。







この日は先着500名様に、草餅と新茶のサービス♪

お子さんには飴のつかみどりがあるそうです。

出店もあるとのことなので、雨やしヒマやな～とお嘆きのアナタ。。

この機会に、、ぜひ牟岐町へ足を運んでみてはいかがでしょうか＾＾

祭りの情報は、なんとさんのブログで詳しく紹介くださってますので

どうぞ、そちらの方もご覧下さいませ。

なんと！テストとはいえ、デジタルブックにもチャレンジされてますよ～♪

しかも０円！

県南各地に配布されてはいますが、大人気ゆえすぐなくなりますので

見かけられたらお早めに、奪いとってくださいまし！　　笑







そしてそして。。

先日の記事でも少しご紹介しましたが

　（株）メディコムさんから



月刊タウン情報ＣＵ（キュー）7月号が発行されました～♪


（写真はメディコムさんより拝借）

今月は２大特集！　よくばりごはんと民宿遊び

という事で

県内各地の民宿とともに、おやじの宿もご紹介くださってます＾＾

先日の取材以来、おやじ。。発刊を楽しみに

ろくろ首ばりに、首を長～～くしてお待ちしておりました！

それにしても、いつもながらのキレイな写真と素敵な紹介文。。。

ほんと嬉しく、ありがたいなぁと感謝しつつ読ませて頂きましたよ♪


えっ！内容？

それはさすがにここでは。。。ねぇ＾＾

でも、とっても楽しい紙面になってますので

お近くの書店、、またはコンビニにてお買い求め下さいませ！　

もれなく、おやじのマヌケ顔がご覧になれますよ～　　笑

こちらもまた売り切れ必至の人気情報誌。。ぜひお早めに～♪



さぁさぁ！　　みなさんのご紹介に恥じぬよう

これからも、努力しなければなりませんぞ！


おやじ。。。50杉のおっさんですけど（笑）

ガンバリま～す♪



　　　masa

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トメイトしよう～♪こんじるさんの世界へ
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その時々に。。。

それにしても、落ち着きのない毎日。。。笑

しゃ～ないですね＾＾

自分が好きでしよるから、文句は言えません。

そやけど、コメントへのご返事が遅くなったり

お友達のブログも読み逃げばかり。。

いつものことと、笑って堪忍してくださいね～


さてさて。。

このところ、前線上の低気圧の影響もあって

少々、波の高い日が続く宿地方です。

そのせいか分かりませんが、魚の水揚げも若干少なめ。。

でも今日は、久々にこんな魚が入荷しましたよ＾＾


カンパチ。





そんなに大きくはないですが

やはり天然モノ。。上品な甘みがあります＾＾



もちろん、この時期定番のカツオも。。





刺身やタタキにしますが、

にんにくと一緒に食べる刺身。。。どうしてあんなに美味しいんでしょ～ね♪



ついでにアオリ烏賊＾＾





大きいモノは、３キロ近くありました！

持っても、重い。。。笑







こうして季節のお魚。。

その時々に水揚げされる魚が、一番美味しいですね＾＾




さぁ～今日もがんばって調理してきま～す。


あっ！もうひとつ。。

この時期の鯵。。すごい脂が乗ってオススメですよ～♪

お寿司にしてもウマ～～～イ！　　笑






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研究熱心。。こんじろ～先生こんじるさんの世界へ
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夏近し。。

今日はなんだか時間がないです。。


なので、これで一杯やってお待ちくださいまし～＾＾




















　　　　　　　　　masa お釣りに１０銭混入～。。昭和２年って。。爆


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笑い過ぎて　吹きましたぁ～＾＾こんじるさんの世界へ
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ビックリだよっ！

雑誌の取材が続いています。

ありがたいことですよね＾＾

これも、宿にお越しくださるお客様。。

そしてブログ等で応援してくださる皆様のおかげと

おやじ。。ほんまに感謝しております！


先日も、３月号でお世話になった

徳島のタウン情報誌ＣＵ(キュー)さん　に

今月発売の７月号掲載とのことで取材して頂きました。




また発売になりましたら、詳しくお知らせしたいと思いますので

楽しみにお待ちくださいね＾＾




そして今回取材に来てくださったのは

雑誌　「ソトコト」　さんであります。





ロハスピープルのための快適生活マガジンだそうですが

その中で連載されている　「スローフードなお宿」というコーナーで

おやじの宿を紹介くださるそうです。


取材には、カメラマンさんとライターさんが同行とのことでしたが

そのライターさんのお名前を聞いてビックリ＠＠

関西の食ならこの人に。。。と言われ

ＴＶや雑誌等で大活躍されてる、門上　武司さん　だったんです。

「あまから手帖」と言えば、ご存知の方もいらっしゃると思いますが

その編集顧問もされています。

くわしいプロフィールは　こちらで。。


とにかく、そんなめんどい食通の方が来られると

やはりこちらも緊張しますよね～＾＾

でも、こんな時だけエエ格好してもしゃ～ない。。

普段のありのままを見ててもらえればと、

半ば開き直って、取材に応じたのであります。


そやけど、実際にお会いしてみると

とても気さくなおっさんお方で

おやじも気安く、いろいろとお話させて頂きました＾＾


お帰りに、玄関で記念写真。。




おやじなんぞ、ロングの前掛けをしてたので

ちょっとおネェ系になっておりますが

決して、組合員ではありませんのでご安心くださいませ　　笑

それにしても門上さん。。。デカイ。。。

やはり３６０日外食ってだけありますね～　(それは関係ないか＾＾)


そうそう！

実はこの　「スローフードな宿」は　

連載を集めた単行本にもなっていまして

もし書店などで見られたら、一度ご覧くださいね。








来月発売の「ソトコト８月号」。。。


門上さんが、どのように感じてくださったのか

今からとっても楽しみなおやじなのであります！


これもまた、発売になりましたら詳しくお知らせしますね。＾＾


ということで、取材のお話でした！

ほな、今日も一日ガンバってきま～す♪



　　　　masa


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梅酒はうめぇ～！　あ～～ベタやわ。。こんじるさんの世界へ
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エエ感じ～♪

梅雨というだけあって、お天気もすっきりしませんね。

でも、おやじは石も出てスッキリ＾＾

はりきって仕事。。そして遊び(笑)とがんばってます！


この日はちょうど活ハモの良いものが入荷しましたので

落としにして、自家製の梅肉で召し上がって頂きました。

梅雨の水を飲んで、美味しくなるというハモ。

初夏を代表する旬の味ですよね。

鰹　平目　島鯵　イサギ　そして真鯵と一緒に盛り込んでみました＾＾

ちべた～く冷やしたお酒と一緒にどうぞ～♪







さてさて。。

昨年のリニューアル以来、皆様に好評を頂き

思い切ってやって良かったなぁ～と感謝一杯のおやじなのですが

ただひとつ。。やり忘れていることがあったのであります。


それはこちら。。



宿の玄関部分の写真なんですが、

お気づきとは思いますが、なんか物足りないでしょ？

そう！　ダウンライトの下にあるべきモノがない。。。

実はここに、宿の看板というか。。表札を設置したいと思っていたんです。

宿の顔となるべき部分ですから

どんなのがエエかな～と、材質も含めいろいろ思案しているうちに

すっかり遅くなってしまいました。


そんな折。。先日お邪魔した京都の先斗町で

ウン！　これはエエ！というお店の看板を見つけまして

宿にも、こんなのが欲しいなぁ～と思いつつ帰ってきたのです。


さて。。アイデアは浮んだものの、

今度はどこに依頼しようかと思案。。。

あっ！そうや～！たしかあの方が。。。と

思い出したのが、ブログを通してお知り合いになった安芸♪子さん＾＾


たしかご主人が、ヤマシタ巧房という会社を経営されてて

こういう依頼でも対応してくださる事を思い出したのであります。

早速依頼させて頂くと、ご丁寧に対応していただき、

その後、電話＆メールで簡単に打ち合わせ。。

実はちょっと事情があって、納期を急がせてしまったのですが

それを快く引き受けてくださり、アッ！と言う間に送ってくださったのであります＾＾

急いで設置。。

どうですか？エエ感じでしょ～♪





これで玄関も引き締まりました。





ダウンライトが灯ると、またいっそうオサレな感じに＾＾

ご主人の提案でつや消しにしたのが大正解！

文字がまるで浮き上がったように見えます。





おやじ。。とても気に入って大満足！

これからも新しい玄関の顔として、たくさんのお客様を迎えてくれることでしょう。

安芸♪子さん。。そしてご主人様。。

ほんとありがとうございました＾＾


masa



PS。。。急ぎの理由。。

実は関西のビッグネームさんが取材に来てくださったんですよ＾＾

そのお話は、また次回。。

緊張しましたがな～　　　(笑)


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空飛ぶ苺。。なるほどね～＾＾こんじるさんの世界へ
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