おやじの修行日記

内妻海岸にある小さな宿。「しらきや」主人のブログです

日々の暮らしのかくし味

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ビックリ!

2013-04-13 | Weblog
今朝の地震。。ビックリしましたね~!

大きな揺れでなくて良かったけど

怪我をされた方もいるとか。。。

みなさんの方面は大丈夫でしたか?

こういう地震が不意にあると(突然なのは当たり前やけど。。)

ついつい忘れがち。。。

いやいや無ければエエなぁと思っている巨大地震に対し

オイ!ちゃんと備えておけよ!って言われているようで

あらためて身の締まる思いがしますね。。




さぁ気分を変えて。。

春本番となって季節の彩りも賑やかになりましたよ♪














お料理にも春を。。


桜の花を練りこんだ桜豆腐です。




筍 鰤子 菜花の焚き合わせ。




お造り。鮮やかな緑が爽やかですね^^






ということで、地震はありましたが忙しい週末。

今日も一日がんばってお料理してきま~す^^



    masa  寝ゴタのおやじも飛び起きた~!


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いよいよ

2013-04-09 | Weblog
つかの間の休日を利用し

おやじ。。。ちょいとアメリカまで足を伸ばしておりました。








アハハ^^ んなわけないか~

ご存知の方なら一発でわかりますよね♪

そう!ここは大阪のUSJでございま~す。

春休みの孫たちを連れて、ちょっと遊びに行ってまいりました。






ちょうどお休みだった娘も合流し

春の一日を満喫してまいりましたよ^^




それにしても、あいかわらずの人の多さ。。




有名アトラクションの前には長蛇の列。。

みなさん長い待ち時間にも負けず、ほんとご苦労なことです。

おやじはあ~いうの超苦手。。。

タマタマがスッコ~ンとする感じがたまりません!笑

もちろん子供たちも身長制限で乗れませんから

こんなカワイイので楽しく遊んできましたよ^^

アララ。。。ヒナちゃんの冷め具合は相当なもんやね。。

ツ。。。ツマラン!  爆




忙しくてなかなか孫とも遊べなかったから

子供たちとの時間がほんと嬉しかったです!






さて。。。

そんな孫たちも先日から保育園へ。。

お兄ちゃんたちはそれぞれ上の組へと昇級です。

そしてこの春からは、末のヒナちゃんもいよいよ保育園デビュー♪








ママに聞いたら、泣かずにがんばったそうですよ^^

これから友達いっぱい作って、楽しく通ってね♪

あっ!ちなみに一番左の彼。。

山崎邦正ではございません!  Wwww



追記。。


かねてより研究してまいりました

おやじの食べるラー油。辛油(からゆ)

ついに新しいバージョンが完成致しました!




今回は食べきりサイズもご用意し

一度味見を。。。とおっしゃる方にはピッタリかも^^

今までなかったカリカリ感に加え

辛味も20パーセント減。

よりマイルドで美味しく食べやすくなったと自負しております。

素材にも十分気配りし、こだわっておりますので

ぜひ一度お試しくだされば幸いです。

尚。。

委託販売をお願いしている、近藤印 高知酒店さん で

近々、ご愛顧感謝セールを実施させて頂く予定ですので

どうぞこの機会にお求め下さいます様お願い致します。

詳しい誕生秘話はまた後日^^

どうぞよろしくお願い致します。



    masa

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4月。。春本番

2013-04-01 | Weblog
満開の桜を楽しむ余裕もなく

カーラジオから流れる、ご機嫌な曲だけが癒し。。

そんな忙しかった年度末がようやく終了しました。

今日から四月。。

談話室の小窓から見える緑も

日毎に鮮やかさを増しています。





食材も春本番。。

桜鯛とも呼ばれるこの時期の真鯛やら




徳島の名産地として有名な新野産の筍など

旬の食材がたくさん出回るようになりましたね。




特に筍は時間との勝負。

掘り出してから湯掻くまでの時間が短いほど

アクや風味に違いが出るんですね。

さっそく米ぬかと鷹の爪を加えて湯掻きます。



そのまま冷めるまで放置し

荒皮をむいて包丁し、下準備完了~♪




鰹の効いた薄めのお出汁で焚き

出始めの木の芽をポンと叩いて添えれば

春の香りに思わず頬が緩みます^^


宴席のお造りにも一工夫。。

女性のお客様に喜んで頂けるよう

春野菜と一緒にサラダ風に盛り込んでみました。

レンゲのように見えるのは新タマネギで~す^^




これからも春の食材が続々と。。

楽しく美味しくを目指し、これからもガンバリま~す♪

みなさんも今年の春を満喫してくださいね^^


   masa  これからおやじはフライングゲット~♪(なんじゃそら! 笑)


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繁忙期

2013-03-29 | Weblog
桜の花もほぼ満開。。

早いものはすでに花びらを散らしはじめましたね。

先日の義母の逝去に、たくさんのお悔やみのお言葉を頂き

家族一同、心より感謝しております。

みんなで支えあい頑張って行きますので

今後ともお力添えを賜りますようお願い申し上げ

簡単ですがお礼とさせて頂きます。

ほんとうにありがとうございました!


さて。。。各職場では異動の時期となり

宿でも歓送迎の宴が多くなりました。

そんな事情で、いまの季節はなにかと繁忙期。。

ゆっくりお料理のご説明もしたいところなんですが

なかなかその時間もなくて。。^^


また写真だけのご紹介ですが

桜の花を眺めつつ、一献を傾けて頂ければ幸いです。



























孫たちも春休み。。。

どこかに連れて行きたいな~

それまでもう少し。。。ジィジィはガンバリま~す^^


    masa


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追憶の春

2013-03-27 | Weblog
宿地方の桜も咲き、いよいよ春本番。

また歓送迎の時期となり、おかげさまで日々忙しくさせて頂いてます。

なので、今回もお料理のご紹介で。。。と言いたいところなんですが

その前に少しお話しておきたいことがあります。

実は。。。

今年の一月。。義母が他界致しました。

ブログにも時折書いていましたので

ご存知の方もいらっしゃると思いますが

義父母は同じ徳島県でも西部の方。。

宿とは少し離れたところで暮らしておりました。

高齢の二人暮らし。なにかと心配はあったのですが

昨年の暮れ。。運悪く義父が転倒により骨折。

それなら治療をかねてこちらにと

我が家での養生をお願いしたのであります。


その義父も快方に向かっていた年明け早々。。

今度は義母が体調不良を訴え、

ドクターヘリにて緊急搬送される事態に。。

幸い処置にも成功し、一命をとりとめたのでありますが

やがて退院できるかもね~と話していた数日後

思いもよらぬ急変で、言葉をかわす間もなく逝ってしまいました。

にわかに信じがたい、突然の出来事。。。

そして夢を見ているような状態での葬儀、法要。

特に、長年連れ添った相方を突然失った義父の悲しみは深く

喪失感に憔悴した姿に、かける言葉も見つかりませんでした。


悲しみのうちにも季節は巡ります。






先日。。おかげさまで四十九日。

またお涅槃の法要と無事に営むことが出来ました。



ほんと月日の経つのは早いもの。。。

引き続き我が家で養生してもらっている義父に

今年の桜がどう映るか分かりませんが

少しでも心穏やかに過ごせるよう。。

また笑顔が増えるように支えていけたらなぁ~と思う

今日この頃なのであります。


それにしても想うのは縁の不思議さ。。

昨年他界した母の命日は亡父の誕生日。

そして義母の葬儀の日は母の一周忌でありました。。。


すみません。。

暗い内容になってしまったことをお詫びします。

でもこれをひとつの区切りとし

次回からはまた美味しい話題をお届けしたいと思いますので

どうぞご容赦くださいませ。


花冷えという季語があるように

この時期は気温も変わりがち。。。

どうぞみなさんも風邪など召しませんように^^


    masa


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