Weekendの麺処巡り 侍 で 和風塩そば

　本日3月1日、北小岩でオープンする麺処「麺屋 侍」へGO。
JR小岩駅から蔵前橋通りに出て東へ、途中「豚骨一燈」や「麺’s
DINING 036」を横目で見ながら店頭へ。

　店舗の上に掲げられた赤い幕には、以前営業されていた「孫林
焼豚ラーメン」の文字が読み取れた。

　暖簾を出されたスタッフの方に伺うと、千葉市緑区にある「麺
屋 侍」や立川・八王子にある「麺屋 侍」とは、まったく関係のな
い独立店だとか。

　入店すると券売機はなく、メニューからオーダーして後会計。
テーブル3つにカウンター5席。らーめんとつけ麺がメインで、
醤油と塩、味噌がありますね。
　和風豚塩そば850円を注文。

　そして登場した一杯、“和風”というので想像していたものよ
り少し違った。鶏と豚を煮出されたドロリとしたスープは、コラ
ーゲンがタップリで栄養豊富。口当たりは、意外とサラリとしてい
ますよ。

　登場する寸前に炙られたチャーシューは、焦げ目の付いた笹かま
ぼこのようで面白い。麺は松戸にある製麺所の特注麺、ゴワッとし
た食感の咀嚼しごたえのある良い麺だ。これならつけ麺も良いだろ
うなあ。ご馳走様。
　アッ、オープン記念のサービス、味玉を頼むのを忘れていた。

麺屋 侍
江戸川区北小岩2-32-11
11:00～翌2:00　無休