先日、澤田酒造の酒蔵開放で仕入れてきた～
大吟醸の酒粕で甘酒作りました～。
★甘酒★
（材料）
酒粕２００ｇ、砂糖６０ｇ、水１０００cc
（作り方）
①鍋に砂糖と水を入れて火にかける。
②酒粕をほぐして入れる。
※沸騰させない、混ぜすぎない。好みで生姜も入れてどうぞ。
甘酒使って～甘酒蒸しパンなんかも作ってみましたよ。
作り方は→小々千木庵さんの甘酒入り蒸しパン
酒蔵の方が酒粕を焼いて食べてもおいしいよって言ってたので～
焼いて食べてみた～これはお酒が強い感じがします。
酒粕酵母も仕込みましたよ～～うふふっっ。
さてさてどうなるでしょ～～～！？
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自家製酵母の作り方の本を
図書館で借りてきたり、買って見たりして
私もチャレンジしているところです。
まずはレーズンから。
でも、４日ほど経つんですけれど
レーズンの浮きも悪いし
泡とか一向に出てこないんです。
部屋が寒すぎるせいかしら？？？
…それとも、失敗？？
ミンミンさんも酵母をおこしましたか～！！
楽しみですね。
私はレーズンはまだやっていません…
どうなんでしょ？
ちょっと今年は地元の食材にこだわってみたいな～って思ってます。
酵母～ぷしゅってイッテマス？
うちの酒粕といっしょに仕込んだ金柑酵母はいまいちですが、なんとかぷしゅぷしゅ濃くなってきましたよ。前回も１０日ほどかかりました。
もう少し様子みてみて～。