麩嘉★錦市場★

京生麩の専門店です。

生麩が好きで、京都に行った時にはと思っていました♪








冷凍もできるという事で、多めに購入。








お麩が見えませんねぇ～（笑）








錦市場に生麩のお店は他にもあります。

今回、麩嘉で購入したのは、お味噌が置いてあるからなんです♪


会席料理を食べに行った時に出された赤出汁が

美味しくって使っているお味噌を教えてもらいました。


そのお味噌を販売しているのは、錦市場でも3店舗だけと

お聞きしました。


麩嘉の店頭には、20種類以上の生麩だけでなく、

生麩料理にはかかせない食材やお味噌が置いてあります。


そうそう、先日UPしました『四寅』さんでも置いてあると

お店の方が教えてくれました♪





お目当ての『山利』の特選赤出し








お味噌も冷凍保存できるという事で2パック購入しました♪








田楽赤味噌・田楽白味噌








この田楽味噌は何処だったかの料亭で作られたと

お聞きしたのですが忘れました…^^；








生麩の田楽や茄子の田楽が簡単に作れると思い購入～(^-^)v





しばづけ








以前美味しいしば漬けに出会ったのですが、

外袋を捨ててしまって、どこの製品か解らなくなって以来、

色々なしば漬けを試してみています。

こちらの製品はどうかな～？








利休麩








生麩は賞味期限が短いです。








黒っぽいげんこつのようなお麩です。








甘じょっぱく味付けされていて、そのままでも頂けますし、

煮物などにも使えます♪








しいて言うなら、食感は異なりますが

いなりずしの揚げのような味わいです。








飛竜頭








一パック5個入り。








小さめのがんもどきです。








色々な麩を選んだものがこの中に♪








萩麩・蓬麩・御所麩・粟麩








1番人気はよもぎ麩みたいです。

萩麩は、銀杏・小豆・とうもろこし入りです。

この他に、バジリコ麩やパンプキン麩・キャロット麩・

ベーコン麩・チーズ麩などの変わったお麩もありましたよ♪








くり入麩饅頭








『麩まんじゅう』は、生麩のモチモチ感と

上品な甘さの餡が人気です。



生麩の賞味期限は短いのですが、

麩饅頭は特に短いのです。








くり入麩饅頭は季節限定で餡に栗が入っています。








麩まんじゅうは1ヶ売りからあります。

一パック5個入りを購入しました♪








笹にくるまれて可愛らしいお饅頭。








餡を包んだ麩には粟が入っています。








丹波大納言と上質の砂糖を使って作られたこし餡は自家製で、

刻んだ栗が入っていました♪








麩まんじゅうはお土産にしても、店頭にある椅子に座って

その場で頂くこともできます♪


今回は荷物が増えてしまったので送って貰ったのですけれど、

お持ち歩き用の保冷袋も販売されていましたよ(^^)d



麩嘉（ふうか）

京都市中京区錦小路堺町角菊屋町534-1

TEL：075(221)4533

営業時間：9:30～17:30

定休日：毎週月曜日、1月から8月の最終日曜日


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