コーンパン

 

コーン缶を見ていたらー、
去年、コーンパンを連続して作っていた事を思い出したので
久しぶりにジョ〇ンレシピで焼き焼き

 

人気のコーンパンは仕込み水にコーン缶のシロップを使うというもの。
コーンは水切りした後、さらにキッチンペーパーで水気を取り、
三つ折り形式でコーンを混ぜてから、一晩冷蔵発酵しました

翌  朝

生地は水分が多く、手にベトベトとついて成形しにくい・・・
手にパン生地がつくのがイヤだった為、
ホームベーカリー君にまかせ歴が長かった私にとっては大変です。
おまけに、コーンがパン生地から、
「こんにちはー」と飛び出ないように丸めるのも一苦労・・・

 

でもー、

 

久しぶりのコーンパンは、翌日・翌々日もふかふかで、
その苦労もすっかり忘れるほどでした

さすがはプロのレシピ

 

 

 今日のオーブンレンジ君
生地の中にも卵が入っていて、照り卵も塗ったので
こんがりとした焼き色が付きました。
スチームプラス機能も使用
でも、焼成温度はー、
やはり前・前オーブンレンジよりも高めにしないとダメなよう・・・
最後の数分は前後を入れ替え、それでもムラのあったパンは
ピカッと光るワザを使って焼き色をつけました。