赤ワインと山葡萄のパン

 

大好きな赤ワインのパン

でも、前回の赤ワインとチーズのパンは渋みが残ってしまいました・・・

赤ワインとチーズの組合せの為か？
それとも赤ワインが違うものに変わったからなのか？？
ずっと気になっていた事をやっと実験

 

 

赤ワインを火にかけて、念入りにアルコール分を飛ばし、
濃厚になった赤ワインを水で薄めて使いました

お土産にもらった国産の山葡萄入り

 

その断面
↓

わが家のホームベーカリー君は、
フィリングを粉々に破壊する事は得意ですが、
均等に混ぜ合わせる事が苦手

結果、山葡萄は微妙に固まってます・・・

 

 そして、試食して見るとー

前回ほどではないけれど後味に渋み・有り
・・・やはり思っていた通り、渋みの原因は
赤ワインが犯人でした・・・

今回は山葡萄が甘い為に、チーズと組み合わせた時より
渋みはいくらか軽減されたようです

 

 

それにしても、残っている赤ワインをどうしよう～！？

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