塩麹の鶏ハム

 

一時期作らなくなった鶏ハムちゃんですが、定期的に作るようになりました。

ベーシックな作り方はー
↓
 塩・砂糖・胡椒をまぶす
↓
 数日冷蔵庫でお休みタイム～
↓
 塩抜き
↓
 かたちを整えて、お湯にドボ～ン

なのですが、最近は自家製の塩麹に漬けて寝かせる事がお気に入り

塩麹だと、他の調味料いらずで、塩気も旨みもでるのでるので楽々～
＆
食感もシットリ～

 

今回は、塩麹鶏ハムをスライスして、
マスタードソースを作ってかけてみましたよ～

 自家製の塩麹は使い切ってしまったので、
只今、塩麹にするために発酵中

 

世界フィギアスケート選手権の優勝インタビューを見たと思ったらー、
翌日には、４月末の国別対抗戦の意気込みをきかれていた羽生選手

世界フィギアスケート選手権の余韻に浸っている余裕もないですねー

男子は、宇野選手が選出されたようで、普段からの二人の仲の良さを考えると、
強力タッグって感じだし、安心して観ていられる～
なにより、ふたり共、楽しそう・・・

国別対抗戦、楽しみだ～