築地とり食堂『濃厚辛味噌鶏そば（激辛）』

築地とり食堂『濃厚辛味噌鶏そば（激辛）』

辛さ満足レベル：☆☆☆+
旨さ満足レベル：☆☆☆
※レベル表記方法についてはこちらのページを。


築地市場の前（晴海通り沿い）にある鶏そばの専門店です。
とても狭いお店で、カウンター５席しかありません。
２階席もあるようですが、僕が行った時は店員さんが一人だったためか２階席は解放しておらず、待ちの客が３人くらいいました。　


『辛さお選びいただけます。超濃厚鶏白湯に１０種の辛味を配合した味噌を合わせました。ひかえめ、普通・激辛　お選びください』
と書かれています。


もちろん『激辛』を注文。　
店員さんに「辛いですが大丈夫ですか？」とか聞かれるような事はありませんでしたので、辛さは大したことがないんだなと予想しました。


でてきたラーメンはこんな感じ。

具は、辛味噌、ネギ、玉ねぎ、支那竹、鶏チャーシューです。（海苔はトッピングで追加）

スープはけっこう赤めで、トッピングにも辛味噌らしきものがのっています。
店頭の見本写真はスープは赤くなかったので、激辛ヴァージョンのみスープが赤いのかもしれません。
『普通の辛さ』で頼んだ方の写真をみてもスープは赤くないですね。この記事によると、『"激辛"は失神するほど辛いそうなので...』って書かれてますよ。



食べてみると、そこそこ辛味はありました。
しっかりとした辛味はありますので、辛いのが苦手な人にはちょっときついかもしれませんね。

普通の鶏白湯スープに豆板醤とかを入れて辛くしているんだろうと思いましたが、そうではないようです。
鶏白湯の味をあまり壊さずに辛くしている感じです。
汗も出てきましたよー。スープが熱いからというものありますが、辛い時の汗は目の下（頬？）からもでてきますからね。（僕の場合）

『１０種の辛味を配合した味噌を合わせました』と書かれているので、いろいろな辛味調味料を使っているのでしょうけど、ちょっとカラミゲンのような唐辛子エキスっぽいクセ（風味）があります。
もしかしたら、スパイスは築地の高梨香辛店で仕入れてたりして？


新橋にある麺屋武一の『濃厚辛味噌鶏そば（激辛）』よりは味のバランスがとれている気がします。 麺屋武一のはちょっと豆板醤っぽい味が強め（豆板醤入れすぎみたいな感じ）でしたからね。


このお店のノーマルの鶏そばは魚介（煮干し）が利いているようなのですが、濃厚辛味鶏そばのスープは魚介のクセは感じられませんでした。僕が鼻が悪かっただけかもですけど。　

激辛とは言いませんが、しっかりとした辛さはありますした。
で、なかなかおいしかったです。