![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/76/8b/2565a571972b3a90ed7322d242c1c6d4.jpg)
『悪魔の唐辛子 ギネス認定世界一の辛さ ブート ジョロキア パウダー(粉末)(本場バングラデシュ産)
辛さレベル:☆☆☆☆+
旨さレベル:☆☆☆☆☆
おなじみジョロキア唐辛子の粉末です。
ハバネロを抜いて“世界一辛い唐辛子”とギネスブックに認定(2006年)された唐辛子です。
僕はハバネロの風味があまり好きではないので、ジョロキア派なのです。
しかし、今までジョロキアエキスのホットソース(『Jolokia Havoc等』や、生ジョロキア等)は食べた事ありますが、乾燥粉末は初めてなのです。
ジョロキアは、最近では国内でも栽培されているようですが、元々はインドやバングラデシュの唐辛子です。
唐辛子の辛さは、土壌や気候に大きく左右されるので、どうせなら本場のものをと思い、インドかバングラディッシュ産のジョロキアを探していたのです。
ジョロキアは、バングラデシュ産のが特に辛いと聞いていますし、
本場のジョロキアなら、ギネス登録の辛さ”100万SHU”くらいはあるかもしれないと思って。
同じ100万SHUでも、MAD DOGS REVENGEとかのエキス系ホットソースだと、さすがに濃縮だけあって、かなり香りがキツいんです。(ハバネロ原料だからってのもあるけど。)
でも、これは純粋にブートジョロキア唐辛子100%の粉末だから、自然の風味のままなのだ。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2f/15/16ba602309e01ebea846a3059e25a19f.jpg)
↑パッケージ裏の注意書き。
この表現は、決して大げさではありません。
今まで、色々なホットソースや唐辛子パウダーを試してきたので、この表現が大げさではないのは充分承知です。
ん? 『完全に防備してくから』??
これは誤植でしょうね! まぁ、僕のブログも誤字脱字だらけなんで(苦笑)
まず、このパッケージだと使いにくいので、他の容器に移し替えます。
塩が入っていたビンに詰め替えます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6d/da/12585913b3ba47f27e5481d32a098b5c.jpg)
詰め替えてる最中、なんか鼻がムズムズ.... ハ~ックション!!!
あ、なんか鼻の穴の中がヒリヒリするよ。
ヤバイ。 ハ~ックション!!
舞い上がった粉を吸い込んでしまったようです。
粉が飛ばないように慎重に入れたのに、見えない微粉が舞っていたのでしょう..
微粒ではないけど、けっこう細かい粉末。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0e/74/7684d228ea7d99c4bbeb406e18fe0beb.jpg)
ちょっと舐めてみましょう。
うーん。口の中に広がるチクチク感!爽快でシャープな辛さ。
これは辛い。
痛辛い、本物の辛さだ。
これだけで、目の下から汗が出てきた。
ジョロキア唐辛子には独特な柑橘系の風味があったりするんだが、このジョロキアパウダーはそれがほとんどないので、色んな料理に合いそうです。
早速、これをインドカレーにかけて食べてみます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/4e/ef/6c2c457e8441c60f59fc01352d44741f.jpg)
↑いつもの唐辛子より、かける量がぜんぜん少ない...
いつもの唐辛子(ブレンド唐辛子)だったらこれくらいは普通にかけるのに。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/35/a7/f24f5281e9f4bc7edf850d02aea94618.jpg)
↑京都産唐辛子、イタリア産唐辛子、中国産唐辛子、韓国産唐辛子のブレンドです。
ジョロキアをこれと同量かけると、かなりヤバいでしょうね。(いや、絶対やめたほうがいい)
インドカレー1皿分に、上の写真のスプーンの全部を入れましたが、もう汗ダクダクになりました。
辛いっ!!!
これはまさに「激辛」だ!!
でも、料理の味の邪魔をしないし、しっかり辛いです。
そして、口の中の辛味はいつまでも長く引きずりません。
しかし.....
気付いたら、鼻の頭がヒリヒリ....
いや、おでこもヒリヒリしてきたぞ。
おそらく粉末を入れ替えた時に、手に粉が付いていて、その手で汗を拭ったからなのかもしれません。
おでこ痛い....
さすが、インド軍がジョロキアを兵器として開発しているだけある。
そして、食べたあとはしばらく胃が熱かった...
しかも、ちょっとしか使ってないのにだ!
これは、辛味付け用の唐辛子として最適ですね。
今回購入したパッケージは10グラム入りです。
香川本鷹唐辛子や、韓国唐辛子程度だと10グラムくらい使ってもなんともないが、
ジョロキアを10グラム一度に使うとヤバいでしょう。
そんな勇気はありません。
ジョロキア100%粉末は、少しの量で料理を辛くできるし、足りなければ足すだけで、充分に満足のいく辛さになる。
使いすぎると、唐辛子の香りがきつくなるが、そこまで入れなくてもしっかりとした辛さが感じられるし、料理の味も壊さない。
ハバネロと比べてクセが少ないので使いやすいんです。
かといって、ジョロキアならなんでもいいってものではなくて、インド産や国産のも試した事があるのですが、それらはけっこうクセがありました。
このバングラデシュ産のが一番クセがなくて使いやすいんです。
まぁ、値段は高めですが、普通の唐辛子よりは数倍長持ちすると思います。
ただ、取り扱いには注意ですよ。
慎重に取り扱わないと、飛び散ったりしたら色々大変です。
けっこう細かい粉末なので、見えなくても飛び散ってたり吸い込んでたりするんですよね。
目に入ったりしてもヤバいでしょう。
ペットがいる家庭も気をつけないと!
世界一辛い唐辛子、バングラデシュ産ジョロキア粉末は、下記から買えます。
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川口貿易 |
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こっそり辛さレベル下げました?
でも、ジョロキア粉末は『☆☆☆☆+』のままで変更した記憶はないですよ~。