天玉日華（タイトル未許諾 ^^;）ゞ； 試作！

あ，ツカミの画像は本家本元；“日華らーめん”です (^^;)ゞ

先日“天ぷらラーメンまとめ(仮)”をアップしたが，同じ番組を見て胆振・日高のラー事情に精通する あんぱんさんが“室蘭でも”と言うことで清洋軒さんの“日華ラーメン（しかも塩！）”を紹介されておられた．
その結句…（ママ引用）
“今回は会話の流れから塩で頂きましたが、やはり醤油がベター
　かもしれません
　しかも生卵を落とせば旨いだろうなぁ・・・とか妄想(´0ノ｀*)”
“生卵”！　ソソられますねェ！！　が，然し．
お店に持込む訳にゃ行きませんよねぇ…　てコトで試作 (^^;)ゞ


煮干出汁は件の如し．漉したら豚小間適宜（今回は二人前で４０ｇ程）を加え弱火に掛け，沸き端に灰汁を引いた．


他の揃え．海老掻揚げはスーパーのデリカ（盛付け前にオーブントースターで温め）・メンマ代りの蕗水煮（笹切りして少量の元タレに漬置き）．元タレは酒を煮切り等量の醤油を加えて一煮立ち；出汁昆布一切れと削節一掴みを浸し一晩休める．

ささっと仕立て．
出汁を熱し搾ったタレで調味して丼に注ぐ．ぐらぐら煮立てておいた湯に，麺は袋指示１分半～２分の処きっちり固めの１分ちょっきり．丼に泳がせ，掻揚げ・漬蕗・小葱を装い生卵を割り落す．


どーです？ “天玉日華”，好かろ～が (o^ ')b
あ，いや．とーぜん本元の“日華”にゃ遠～く及ぶ冪も有りませんが…
正直アタシゃ，ウチで喰うなら十二分 (^^)v 　掻揚げが無くても肉を倍量にして揚玉（つれあいの揚げ置きが冷凍常備）載っけりゃ桶！
因みに，月見前提でタレを強めに誂えたら，卵無用のつれあいは“一寸，しょっぱいネ”だそ～であります (^^;)