ピエール・エルメのショコラ

自分用、ご褒美ボンボンショコラ。
手近なところで「ピエール・エルメ」。
ボンボンショコラは初です。



・アンタンス
ブレーンビターガナッシュ、
ブラックチョコレートコーティング

・モガドール
パッションフルーツのガナッシュ、ミルクチョコレートコーティング

・バルタザー
カラメリゼしたシナモン入り
ミルクチョコレートガナッシュ、ミルクチョコレートコーティング

・マチルダ
レモン皮入りアーモンドプラリネ、クラクラン、
ローストアーモンド入りミルクチョコレートコーティング

・ルー
生ショウガ入りミルクチョコレートガナッシュ、
ジンジャーコンフィ、ブラックチョコレートコーティング

以上、5個入り。

今日は、1粒だけと思ったけど
結局モガドールとルーの２粒いただきました。

モガドールの組み合わせは、昨年サントスシェフのルセットで
作ったものと似ているので興味津々。
口でとけた後、パッションフルーツの味が濃くさわやかに残ります。

ルーは、ショコラ＋ジンジャーのお菓子を作りたいと思っているので
参考になりそう！と思ってパクリ。
ジンジャーのコンフィが想像以上に上品で美味しかった。

お父さんには、プレーンなアンタンスかな（笑）




オレンジの帯がきれいです。
あと、3粒大切にいただきます。










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