沢山煮すぎちゃった紫花豆のアレンジ

３００ｇの紫花豆の甘煮を作ってしまったpapiraki.

３００ｇは乾燥してる時点の重さだから、出来上がりはボールにいっぱい

 

一つはお焼き風に先日アレンジして、今回はパンに入れてみました。

煮汁も利用して。

いまひとつ自信がなかったのですが、食べてみてびっくり！

高さが思った以上になかったのですが　味は香ばしく美味しい！

 

 

強力粉　　　２８０ｇ

紫花豆を作った時に出来た甘い煮汁　　１９０ｇ

紫花豆　　　２００ｇ　

ドライイースト　　４ｇ

塩　　５ｇ

バター　　２０ｇ

 

 

まずは甘煮で出来た甘～い煮汁を１９０ｇ量っておく。

まずは紫花豆の甘煮２００ｇとさっきとり分けた１９０ｇの煮汁を少量

フードプロセッサーに入れスイッチオン。

後はHBに材料をすべて入れてスイッチオン。

 

煮汁は最初からHBに全部入れずに様子を見ながら入れたほうがいいです。

大体でいいのですが大さじ２，３杯分を残しておいて　スタートを押し３，４分後どんな感じか触って見る。

固そうなら煮汁追加と言った感じ

 

煮汁が甘いので砂糖はなしで作ってみました。

 

 

黒糖のような色と味なのですが、黒糖のパンよりさらにコクと香ばしさがUPした感じ。

豆の量が多かったのか、しっかりと紫花豆を感じるパンとなりました☆

豆を煮るときに醤油が入ってるので塩の量をどうしようか迷いましたが

煮汁全部を入れるわけではないのでいつもと同じ５ｇ入れちゃいました。

少し甘めのパンなので、しょっぱいと言う感じはしなかったです＾＾

 

検索してもフープロにかけてから生地に練りこむレシピがなく　ほとんど手探り状態。

あったとしても、練りこむのではなく　くるくる巻いて焼くレシピが多かったです。

 

しっとりとしていて耳まで美味しい贅沢なパンが出来ました♪

 

娘もおかわりして食べてくれました＾－＾