【カシス畑と地平線の彼方（かなた）】販売開始します。

えっと、お忘れの方も多いと存じますが、実は私はパン屋です(笑)。
本日は季節酵母パンのお知らせです。

「カシス畑と地平線の彼方（かなた）」を販売開始します。
（ホール：740円　ハーフ：370円）

なんと、地元にカシスを栽培している方がいらして、
カシスを提供してくださったんですっ！！
これ、ワタシ的にはスゴイコトなんですヮ★

実は昨年、「カシス育ててるんですけど、√sさんが何からでも酵母起こすって
聞いたので、持ってきました、使ってください」と、カシスを
お持ちくださったのが、始まりです。その時も相当、驚きました。

昨年はちょっとだけお持ちいただいて、まさか、こんなふうに
パンにして皆様にお届けできるなんて想像していませんでした。
それが、今年は結構な量が獲れるという事なので、分けていただいた次第です。

今年、お持ち頂いたカシスはこんなヒト↓↓



ズームアップ♪
↓↓



農薬不使用で育てられ、炎天下の中、一つ一つ丁寧に摘み取られた
精鋭たち。
その労力を思うと本当に一粒一粒が大事だなぁ～としみじみ思います。

ブルーベリーに似た御姿で(*^。^*)
実際に食べてみると、かなり酸っぱい～★
この酸っぱさがとってもイイんですねぇ(*^。^*)
かなり個性的で、好みがはっきりと分かれる食材だなーーと思います。

去年、食べてみた時に自分自身はすっごく好きな味でコレ、いいなぁーーって
思ってました。
もっともっと食材としてツカエルなぁって。

それをナント、この地元で農薬不使用で栽培なさってるなんて！
それを分けていただけるなんて！

と大コーフンです（●＾o＾●）

こうやって地元の方が育てた食材を提供して頂いてパンにする。
あーーー、嬉しぃ・・・・。幸せだ・・（しみじみ・・・）


という事で早速、カシス酵母を起こし、パンへ。

まあ、今回もいろいろと悪あがきしてみたんですが（汗）
アーモンド入れたり、カレンズ入れたり。

まあ、悪あがきしては撃沈して・・・を繰り返し（汗）
最終的にはカシスの香りや味をガッツリ主張したく、カシスすりつぶし果汁100%のみ
で仕込みました。
酵母ももちろん、カシス酵母(*^。^*)
カシスだらけで贅沢なパンになりました。

↓↓↓


カシス果汁100%って強烈個性だなぁ♪
色が鮮やかで暑さもぶっ飛ぶ★



↑↑
中身もやっぱりカシス色。
つぶつぶは摺りつぶされたカシス。まるごと入れてるので
カシスの皮も果肉も居ます。

一口噛み締めると、カシス畑が目の前に広がります。
地平線のごとく、果てしなく続くカシス畑。

くどいようですが酸っぱいのが特徴です。
その酸味が爽やかで少しだけ、涼しくなりますよ。
カシス畑で涼しい風に吹かれます。

原材料等はコチラをご確認ください。

このコも夏の短い期間となりますが、どうぞ宜しくお願い致します。