つのまたみそ漬け

夏に沖永良部島で買ってきました。
おみやげもの屋のおばあちゃんの手作り商品なんだそうです。


“つのまた”っていう海藻を鍋で炊いて、石灰で固めて作るって言ってたっけ？

「作りたてだから、味が落ち着くまでしばらく寝かせた方がいいよ。」
って言われたので、今までず～っと、寝かしていました。

寝かし過ぎだろっ！
っていう、ツッコミはなしの方向で。。。(^^;)
一応、賞味期限は過ぎてないので。。。


味噌を洗い流すと、鮮やかなグリーンの“つのまた”が現れました。
それをお刺身のように削ぎ切りにして、そのままいただきます。

ぷるんぷるんでこんにゃくみたいな食感。
でもって、コリコリした歯ごたえもあります。

ほんのりと味噌の風味と磯の香りも。。。
今まで味わったことのない、なんとも表現しにくい不思議なお味です。

でも、なぜか食べ始めるとやめられない、とまらない。。。

ある意味、クセになります。。。