まだまだ鶏ハムにハマっている私ですが、
鶏ハムができるなら豚ハムだってできるだろう！と
ネットで調べてみたら、あるわあるわ！
そりゃそうでしょう。
で、1番手っ取り早い塩麹バージョンでやってみました。
鶏胸肉を豚ヒレ肉にかえて、茹で時間を少し長くしただけです。
豚ヒレ肉 1かたまり（300gくらい）
塩麹 大1
あらびき黒胡椒 適量
1．ヒレ肉に塩麹をよくすり込む。
2．1．にあらびきこしょうをまぶす。（お好みで）
3．ビニール袋に密封して入れて、まる1日間冷蔵庫で寝かせる。
4．3．を丸めてラップにくるみ両端を輪ゴムでとめて、キャンディ状にする。
5．4．を小鍋に沸騰したお湯に投入して、5分間たったら蓋をして火を消す。
6．そのまま6時間くらい放置して、自然にさめたら完成。
おおお～～！これは、とってもハムっぽい！
鶏ハムよりも、かなり本物のハムっぽいです。
色もきれいなピンク色！
やはり、当然ですが、豚だからでしょう！
味わい深い、ぐっとくるお味です。
ブラボー！
これで、もう本当に、どうしたって何かしら添加物が入っている
市販のハムを買わなくてすむでしょう！
